{"product_id":"9788448040673","title":"VADEMECUM DE LAS SALSAS NUEVA PRESENTACION","description":"\u003ch2\u003eVADEMECUM DE LAS SALSAS NUEVA PRESENTACION\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de referencia reúne más de 750 recetas de salsas en un formato de abecedario práctico y accesible. El lector encontrará desde las bases clásicas hasta las combinaciones más creativas, todas explicadas de forma clara para transformar cualquier plato cotidiano en una experiencia culinaria excepcional. Una obra imprescindible tanto para cocineros aficionados como para profesionales que buscan ampliar su repertorio de acompañamientos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Vademécum de las Salsas se presenta como un diccionario culinario completo donde cada entrada corresponde a una salsa, ordenada alfabéticamente para facilitar su consulta. La obra abarca desde las salsas madre tradicionales (bechamel, velouté, española) hasta preparaciones internacionales, salsas emulsionadas, aliños fríos, reducciones y salsas dulces. Cada receta incluye los ingredientes precisos, el método de elaboración paso a paso y sugerencias de maridaje con diferentes tipos de platos. La nueva presentación actualiza contenidos y mejora la legibilidad, manteniendo el rigor técnico que ha convertido a este libro en un éxito de ventas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de emulsión y ligazón de salsas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas base y sus derivaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcompañamientos para carnes, pescados, verduras y pastas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas internacionales de distintas tradiciones culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAliños y vinagretas para ensaladas y entrantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsas dulces para postres y repostería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCocineros caseros que deseen profesionalizar sus platos, estudiantes de gastronomía que necesiten un manual de consulta rápido, y chefs profesionales que busquen inspiración para renovar sus cartas. También es útil para personas que cocinan para eventos o celebraciones y quieren ofrecer variedad y calidad en sus acompañamientos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio extenso de más de 750 recetas verificadas, que evita la repetición de platos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización alfabética que permite localizar cualquier salsa en segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplicaciones técnicas claras que facilitan la ejecución incluso de salsas complejas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSugerencias de uso que ayudan a combinar cada salsa con el plato adecuado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: J M DARO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros Cupula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 352\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 662 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste Vademécum se ha consolidado como una obra de referencia en la bibliografía culinaria por su enfoque práctico y su volumen de contenido. La organización alfabética lo diferencia de otros recetarios temáticos, convirtiéndolo en una herramienta de consulta ágil para el día a día en la cocina. La nueva presentación actualiza el formato sin alterar la esencia de un libro que ha demostrado su utilidad para miles de lectores. Recomendado para quien busca un compendio completo y bien estructurado que resuelva dudas y aporte ideas nuevas de forma inmediata.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453778387291,"sku":"9788448040673","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844804067.jpg?v=1782541184","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448040673","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}