{"product_id":"9788448029883","title":"EMULSIONAR ES MEZCLAR CON CARIÑO","description":"\u003ch2\u003eEMULSIONAR ES MEZCLAR CON CARIÑO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y dialogada que desmitifica la repostería de alta cocina, ofreciendo al lector la oportunidad de convertirse en un auténtico chef repostero desde su propia cocina. Escrito a cuatro manos por la maestra pastelera Montse Abellà y la aprendiz aventajada Raquel Sánchez Silva, la obra combina el rigor técnico con un tono cercano y didáctico. A través de una treintena de recetas, se explican paso a paso los secretos mejor guardados de la alta repostería, demostrando que emulsionar es, en esencia, mezclar con cariño. El valor principal reside en hacer accesibles técnicas profesionales de restaurante con estrella Michelin, traduciendo indicaciones complejas en explicaciones sencillas para cualquier aficionado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura como un diálogo entre dos voces complementarias: Montse Abellà, la experta pastelera que dicta las técnicas y procesos, y Raquel Sánchez Silva, que actúa como «traductora» de esos conocimientos para el lector doméstico. Juntas, guían al usuario a través de una treintena de recetas cuidadosamente seleccionadas, desde las bases más elementales hasta elaboraciones propias de un restaurante con estrella Michelin. Cada receta se desglosa de manera didáctica, explicando no solo el \"cómo\", sino también el \"por qué\" de cada paso, revelando los trucos y secretos que transforman una preparación casera en una auténtica delicia dulce. El libro desmonta la idea de que la alta repostería es inaccesible, demostrando que, con los conocimientos adecuados y la actitud correcta, cualquier persona puede lograr resultados profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas fundamentales de repostería profesional explicadas para el ámbito doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl arte de emulsionar como base para texturas y sabores perfectos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraducción de conceptos complejos de alta cocina a un lenguaje sencillo y práctico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl valor de la colaboración y el aprendizaje compartido en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas paso a paso para elaborar postres de nivel de restaurante Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que desean superar el nivel básico y adentrarse en técnicas más avanzadas sin sentirse abrumados. También es ideal para cocineros domésticos que buscan impresionar a sus invitados con postres de alta calidad, así como para aquellos que aprecian un enfoque didáctico, cercano y dialogado en la enseñanza culinaria. No se requiere experiencia previa, solo curiosidad y ganas de aprender.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a secretos y técnicas de alta repostería explicadas de forma clara y accesible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn método de aprendizaje único basado en el diálogo entre una experta y una aprendiz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 30 recetas detalladas para crear postres de nivel profesional en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza y motivación para experimentar y mejorar las habilidades reposteras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de los procesos, no solo de las instrucciones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Raquel Sánchez Silva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros Cupula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, recetas y cursos de cocina, postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 360\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1434 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una propuesta original y sólida dentro del género de libros de repostería. Su principal fortaleza reside en el formato dialogado, que facilita la asimilación de conceptos complejos y hace la lectura amena. La combinación de la experiencia de Montse Abellà con la perspectiva de Raquel Sánchez Silva como traductora del conocimiento resulta efectiva para un público que busca resultados profesionales sin tecnicismos innecesarios. Es una obra recomendable para quienes quieran dar un salto cualitativo en su repostería casera, ofreciendo un contenido práctico y bien estructurado.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453778616667,"sku":"9788448029883","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844802988.jpg?v=1782541197","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448029883","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}