{"product_id":"9788448029852","title":"ENTRE PUCHEROS","description":"\u003ch2\u003eEntre Pucheros\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje apasionante por la geografía y la historia de España a través de sus platos de cuchara más emblemáticos. Pepe Barrena recopila en esta obra un extenso recetario que va desde el cocido madrileño hasta la escudella catalana, pasando por la fabada asturiana o las calderetas pastoriles. Con un estilo ameno y erudito, el autor desvela las historias, etimologías y curiosidades que se esconden detrás de cada puchero, ofreciendo al lector un libro que es tanto un manual de cocina como un ensayo cultural sobre la tradición gastronómica del país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es un homenaje a la cocina de cuchara, explorando las mil variantes de cocidos, potajes, ollas, marmitas y calderetas que conforman el patrimonio culinario español. A través de sus páginas, el lector descubrirá las recetas de platos tan icónicos como el cocido madrileño, el maragato leonés, el lebaniego cántabro, la olla podrida burgalesa o las berzas andaluzas. Cada receta se presenta acompañada de relatos sobre su origen, el contexto social en el que surgió y la etimología de su nombre, desde los pucheros más opíparos hasta las versiones veganas. La obra se completa con las aportaciones de chefs reconocidos, que ofrecen sus propias versiones de estos platos tradicionales para elaborar en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía tradicional española y cocina de cuchara.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario detallado de cocidos, potajes y calderetas regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria, etimología y cultura popular en torno a la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl valor del producto local, la tradición y la cocina slow food.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersiones contemporáneas de platos clásicos por chefs reconocidos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional, aficionados a la gastronomía que deseen profundizar en las recetas de siempre y cocineros caseros interesados en recuperar y conocer el origen de los platos de cuchara. También resultará de gran interés para lectores curiosos que disfruten con las historias y anécdotas que envuelven la cultura culinaria de un país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn amplio recetario con las recetas más representativas de los pucheros españoles, explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque cultural e histórico que enriquece la experiencia de cocinar y degustar estos platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl conocimiento de las variantes regionales de un mismo plato y su contexto geográfico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de recrear en casa las versiones de chefs profesionales sobre platos clásicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna lectura amena y divulgativa que combina información rigurosa con un estilo entretenido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Pepe Barrena\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros Cupula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: agosto de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 172\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 846 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que aúna tradición y erudición de forma accesible, ideal para quien busca ir más allá de la simple receta. Pepe Barrena logra transmitir su pasión por los platos de cuchara, convirtiendo un recetario en un relato vivo de la cultura gastronómica española. El libro es especialmente valioso para quienes desean comprender el origen y la evolución de estos platos, así como para aquellos que buscan nuevas inspiraciones dentro de la cocina más auténtica.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453778780507,"sku":"9788448029852","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844802985.jpg?v=1782541203","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448029852","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}