{"product_id":"9788448025656","title":"Pastelería sin sin","description":"\u003ch2\u003ePastelería sin sin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual práctico y completo para quienes necesitan o desean preparar repostería apta para personas con intolerancias alimentarias. Gabriela Marchesotti, experta en pastelería, ofrece recetas, trucos y consejos para elaborar cocina dulce y salada sin gluten, sin lactosa, sin huevo o sin frutos secos. El libro demuestra que es posible obtener resultados de alta calidad, sabrosos y visualmente atractivos, sin renunciar al placer de la buena mesa. Una obra solidaria que permite cocinar para todos, satisfaciendo incluso a los paladares más exigentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la creciente necesidad de adaptar la pastelería a las restricciones alimentarias actuales. A través de recetas detalladas y explicaciones claras, la autora enseña a sustituir ingredientes problemáticos como la harina de trigo, la leche, los huevos o los frutos secos, sin perder sabor ni textura. Se incluyen tanto preparaciones dulces clásicas como opciones saladas, todas ellas diseñadas para ser seguras para celíacos, alérgicos e intolerantes. Además, se ofrecen consejos prácticos sobre técnicas de horneado, conservación y presentación, facilitando la tarea a cocineros de cualquier nivel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería sin lactosa y sin huevo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas aptas para alérgicos a frutos secos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSustitución de ingredientes y adaptación de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina dulce y salada para intolerancias alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas para lograr texturas y sabores óptimos en pastelería libre de alérgenos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas con intolerancias o alergias alimentarias que deseen seguir disfrutando de la pastelería casera, así como a familiares y amigos que cocinan para ellas. También es útil para pasteleros y cocineros profesionales que quieran ampliar su oferta con opciones inclusivas y de alta calidad. Cualquier aficionado a la cocina que busque recetas fiables y sabrosas para un público con restricciones dietéticas encontrará aquí una guía valiosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas probadas y detalladas que garantizan resultados exitosos en pastelería sin alérgenos comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrucos y consejos prácticos para sustituir ingredientes y mantener la calidad de los postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva solidaria que permite cocinar para todos, sin exclusiones, y con paladares exigentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y tranquilidad al preparar platos aptos para celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo o a los frutos secos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedad de preparaciones dulces y saladas para diferentes ocasiones y gustos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Marchesotti, Gabriela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros Cúpula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA PARA DIETAS Y ESTADOS DE SALUD ESPECIFICOS, TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 216\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 894 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra necesaria en un contexto donde las intolerancias alimentarias son cada vez más frecuentes. Su enfoque práctico y la experiencia de la autora en pastelería convierten a este libro en un recurso fiable para quienes buscan recetas seguras y sabrosas. La claridad de las explicaciones y la variedad de propuestas lo hacen accesible tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Recomendado para cualquier hogar que desee integrar la cocina inclusiva sin renunciar al placer de un buen postre.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453779337563,"sku":"9788448025656","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844802565.jpg?v=1782541231","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448025656","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}