{"product_id":"9788448021306","title":"Utensilios y técnicas de cocina","description":"\u003ch2\u003eUtensilios y técnicas de cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y visual diseñada para convertirse en el manual de referencia de cualquier cocinero, desde el principiante hasta el más experimentado. El lector descubrirá los utensilios esenciales que no deben faltar en una cocina bien equipada, aprenderá a seleccionar los materiales más adecuados para cada tarea y dominará el uso correcto de la cuchillería. Con más de 250 técnicas ilustradas paso a paso y 50 recetas para poner en práctica lo aprendido, este libro ofrece las pautas necesarias para ejecutar cualquier preparación culinaria con precisión y confianza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se estructura en torno a dos grandes ejes: el conocimiento de las herramientas y el dominio de las técnicas. En primer lugar, realiza un recorrido completo por los utensilios básicos de cocina, explicando los materiales más recomendables para cada tipo de herramienta y ofreciendo claves para su correcto mantenimiento y uso. Se presta especial atención a la cuchillería, detallando los tipos de cuchillos y su aplicación específica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn segundo lugar, la obra presenta un extenso repertorio de más de 250 técnicas culinarias, todas ellas ilustradas con fotografías paso a paso. Estas técnicas abarcan desde las más básicas, como cortar verduras en diferentes formatos, hasta otras más especializadas, como deshuesar una pechuga de pollo, preparar una masa de pasta fresca o filetear un pescado. Cada técnica se explica de forma clara y secuenciada, facilitando su aprendizaje y ejecución. Finalmente, las 50 recetas incluidas permiten al lector aplicar directamente los conocimientos adquiridos, integrando teoría y práctica en la elaboración de platos completos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y selección de utensilios de cocina esenciales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades y usos de los materiales en menaje y cuchillería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de corte, preparación y manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos para deshuesar, filetear y preparar carnes, aves y pescados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de masas, pastas y preparaciones básicas de repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicación práctica de técnicas a través de recetas completas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados que desean mejorar su destreza en la cocina, a estudiantes de gastronomía que buscan un manual de consulta visual y práctico, y a cualquier persona que quiera adquirir una base sólida de conocimientos técnicos para ganar seguridad y eficiencia al cocinar. También resulta de gran utilidad para quienes se inician en la cocina y necesitan una guía clara sobre qué utensilios comprar y cómo utilizarlos correctamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 250 técnicas culinarias explicadas con fotografías paso a paso que facilitan el aprendizaje visual y la reproducción exacta de cada procedimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios profesionales para seleccionar los utensilios y materiales más adecuados, optimizando la inversión en menaje de cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico que conecta directamente las técnicas aprendidas con la elaboración de 50 recetas completas, integrando teoría y ejecución.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad y precisión en la manipulación de alimentos y herramientas, reduciendo el riesgo de errores y accidentes en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base de conocimientos transferible a cualquier receta o estilo de cocina, potenciando la autonomía del cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Williams-Sonoma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Libros Cúpula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 350\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1164 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque eminentemente visual y práctico, convirtiendo conceptos técnicos en procedimientos accesibles para cualquier nivel de experiencia. La combinación de un extenso repertorio de técnicas ilustradas con una selección de recetas aplicadas lo posiciona como un recurso didáctico de gran valor. Su utilidad reside en que no solo enseña a cocinar, sino que proporciona las herramientas y el conocimiento necesarios para hacerlo con criterio, eficiencia y seguridad, lo que lo convierte en una obra de referencia duradera para quien desee profundizar en el arte culinario.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53453779894619,"sku":"9788448021306","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844802130.jpg?v=1782541254","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448021306","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}