{"product_id":"9788448020972","title":"Pan artesano","description":"\u003ch2\u003ePan artesano\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeter Reinhart, maestro panadero de reconocido prestigio, presenta en esta obra un método revolucionario para hornear pan en casa de forma rápida y sencilla. El libro recoge técnicas accesibles para cualquier nivel de experiencia, desde panes clásicos como la chapata o la masa de pizza hasta especialidades como pretzels, cruasanes y bagels. Con instrucciones detalladas y procesos simplificados que requieren apenas mezclar y dejar fermentar durante la noche, el lector obtendrá resultados profesionales superiores a los de cualquier panadería, transformando la cocina casera en un obrador artesano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica para la elaboración de pan artesano en el hogar, basada en la experiencia y el conocimiento del autor. Peter Reinhart desglosa cada receta paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el horneado final, asegurando que cualquier persona pueda obtener resultados óptimos. El libro se centra en técnicas que minimizan el tiempo de trabajo activo, aprovechando fermentaciones lentas y frías que potencian el sabor y la textura del pan. Incluye una amplia variedad de recetas, desde panes básicos de molde y chapata hasta elaboraciones más complejas como cruasanes laminados, bagels y crackers, todas explicadas con claridad y precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de panadería artesanal aplicadas al ámbito doméstico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentación lenta y reposo nocturno para optimizar sabor y textura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de panes clásicos: chapata, pan de molde, masa de pizza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspecialidades de panadería: pretzels, cruasanes, bagels y crackers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos para conseguir una corteza crujiente y una miga alveolada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido tanto a principiantes que desean iniciarse en el mundo del pan casero como a panaderos aficionados con experiencia que buscan perfeccionar sus técnicas y ampliar su repertorio. También resulta de gran utilidad para cocineros y amantes de la gastronomía que valoran la elaboración de productos artesanales con ingredientes naturales y procesos controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMétodos probados para obtener pan de calidad profesional con mínimo esfuerzo diario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas que garantizan resultados consistentes desde el primer intento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento experto sobre fermentación, manejo de masas y horneado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedad de elaboraciones que cubren desde panes cotidianos hasta especialidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhorro de tiempo gracias a técnicas que permiten preparar la masa con antelación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Reinhart, Peter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Libros Cúpula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y bebidas - Cocina sana y con alimentos integrales - Recetas y cursos de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 218\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 25.3 cm x 20.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 610.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePan artesano de Peter Reinhart es una obra de referencia para quienes desean adentrarse en la panadería casera con garantías de éxito. Su enfoque práctico, basado en técnicas profesionales adaptadas al hogar, y la claridad de sus explicaciones lo convierten en un manual útil tanto para novatos como para aficionados avanzados. La selección de recetas cubre un amplio espectro, desde panes básicos hasta elaboraciones más exigentes, lo que permite al lector progresar a su ritmo. Es una adquisición recomendada para cualquier cocina que aspire a disfrutar de pan artesano auténtico y de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"LIBROS CUPULA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53557341585755,"sku":"9788448020972","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844802097.jpg?v=1783653726","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788448020972","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}