{"product_id":"9788447540471","title":"Cuina de relacions","description":"\u003ch2\u003eCuina de relacions\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una mirada inédita al éxito de la cocina catalana, analizando los factores humanos que lo sostienen. Lejos de centrarse en recetas, explora cómo las relaciones entre cocineros, su formación continua y un espíritu de colaboración han creado un ecosistema gastronómico pionero y reconocido mundialmente. Una obra para entender la cocina desde dentro, a través de sus vínculos y aprendizajes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desvela las claves del fenómeno de la cocina catalana desde una perspectiva poco habitual: la de las relaciones humanas y la formación. Se adentra en cómo la colaboración y el respeto mutuo entre cocineros, junto con un constante afán por aprender y mejorar, han sido los ingredientes fundamentales para alcanzar el liderazgo y la creatividad que caracterizan al sector. A través de este análisis, se explica cómo se ha construido un entorno de trabajo que fomenta la innovación y el éxito colectivo, ofreciendo una visión completa de los factores que han hecho de la gastronomía catalana un referente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del éxito de la cocina catalana contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLas relaciones profesionales y personales entre cocineros como motor de innovación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel de la formación continua y el aprendizaje en el sector gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa colaboración y el respeto mutuo como bases de un ecosistema creativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores humanos y organizativos detrás del liderazgo gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la gastronomía, estudiantes de cocina y hostelería, así como a cualquier persona interesada en comprender las dinámicas humanas y organizativas que explican el éxito de un sector. También resultará de gran interés para aquellos que quieran conocer los entresijos del fenómeno culinario catalán más allá de las recetas y los fogones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de los factores no culinarios que impulsan la excelencia gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves sobre la importancia de las redes de colaboración y el aprendizaje en entornos creativos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única para entender el liderazgo de la cocina catalana a nivel mundial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones aplicables a otros sectores sobre la innovación basada en la cooperación y el respeto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis riguroso y accesible del ecosistema humano que rodea a la alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Bernardo Vilamitjana, Mercè; Arbussà Reixach, Anna; Escalante Álamo, Raúl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: BIBLIOTECA UNIVERSITARIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 156\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 255 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuina de relacions es una obra necesaria que enriquece la bibliografía gastronómica al centrarse en el capital humano y las relaciones como pilares del éxito. Su enfoque, que trasciende la mera recopilación de recetas, la convierte en una lectura de gran valor para profesionales y aficionados que buscan entender las claves de un fenómeno complejo y admirado. La solidez del análisis y la relevancia del tema la posicionan como un título de referencia para quienes deseen profundizar en la realidad de la cocina catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53416719614299,"sku":"9788447540471","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844754047.jpg?v=1782045173","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788447540471","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}