{"product_id":"9788441549609","title":"El gran manual de la cocina japonesa","description":"\u003ch2\u003eEl gran manual de la cocina japonesa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual integral es la guía definitiva para adentrarse en la cocina japonesa desde sus fundamentos. Con 100 recetas cuidadosamente seleccionadas, combina técnicas esenciales, información detallada sobre ingredientes emblemáticos y consejos prácticos de la chef Sachiyo Harada. El lector encontrará desde preparaciones básicas hasta platos tradicionales y originales, todo explicado con fotografías paso a paso que desvelan los métodos únicos de esta milenaria tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en dos grandes bloques que permiten un aprendizaje progresivo y sólido. El primero se centra en 40 recetas básicas que sientan las bases de la cocina japonesa: desde el correcto cocinado del arroz hasta la preparación de caldos esenciales como el dashi, pasando por técnicas de corte, marinados y frituras. El segundo bloque presenta más de 60 recetas tradicionales y originales de mayor elaboración, que incluyen platos emblemáticos como sushi, tempura, ramen o teriyaki, así como creaciones propias de la autora que aportan un toque contemporáneo. Cada receta va acompañada de fotografías paso a paso que facilitan la comprensión de los procesos, y se complementa con información sobre ingredientes clave como la salsa de soja, el miso, el wasabi o el alga nori, explicando sus variedades, usos y cómo seleccionarlos correctamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas fundamentales de la cocina japonesa: cortes, cocinados, marinados y frituras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes emblemáticos: identificación, selección y usos de productos como dashi, miso, salsa de soja, wasabi, alga nori y arroz japonés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas básicas: preparaciones esenciales que constituyen la base de la cocina japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatos tradicionales y originales: desde sushi y tempura hasta creaciones contemporáneas de la autora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos únicos: explicación detallada de procesos como el cocinado del arroz, la preparación de caldos o la técnica del tempura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a todos los amantes de la cocina japonesa, tanto a principiantes que deseen aprender desde cero como a cocineros con experiencia que quieran perfeccionar sus técnicas y descubrir nuevos platos. Es especialmente útil para quienes buscan un enfoque metódico y completo, con explicaciones visuales paso a paso que facilitan el aprendizaje autodidacta. También resulta de gran interés para aficionados a la gastronomía asiática que deseen comprender los fundamentos de esta tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprendizaje progresivo: estructura en dos niveles que permite dominar las bases antes de abordar recetas más complejas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía visual completa: fotografías paso a paso que facilitan la comprensión de técnicas y procesos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de ingredientes: información detallada para seleccionar y utilizar correctamente los productos japoneses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario versátil: 100 recetas que abarcan desde lo esencial hasta platos originales para sorprender\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos de experta: trucos y recomendaciones de una chef con amplia experiencia en cocina japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e HARADA, SACHIYO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e ANAYA MULTIMEDIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e LIBROS SINGULARES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 288\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1839 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque didáctico y completo, ideal para quienes desean aprender cocina japonesa de forma estructurada y visual. La combinación de recetas básicas y avanzadas, junto con la información detallada sobre ingredientes y técnicas, lo convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Su presentación en cartoné y su extensión de 288 páginas reflejan la calidad de una obra pensada para ser consultada y utilizada con frecuencia en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ANAYA MULTIMEDIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430471197019,"sku":"9788441549609","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844154960.jpg?v=1782252330","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788441549609","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}