{"product_id":"9788441549272","title":"CAFE SENSIBLE","description":"\u003ch2\u003eCAFE SENSIBLE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna guía completa para entender el verdadero valor del café de especialidad. Kim Ossenblok nos invita a un viaje sensorial que va más allá del sabor, explorando los factores que determinan la calidad y el precio de una taza. El libro propone un enfoque único que integra el análisis racional con la experiencia sensorial, conectando con los siete sentidos para apreciar el café en toda su complejidad. Una obra esencial para quienes desean comprender qué diferencia un café convencional de uno especial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl sector del café de especialidad está experimentando un crecimiento exponencial, y con él surgen preguntas fundamentales sobre el valor real de lo que consumimos. Este libro aborda las claves que diferencian un café convencional de uno certificado o especial, analizando por qué pagamos más por aspectos como el origen, la historia, las certificaciones, los procesos de producción, la inocuidad y la durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOssenblok propone una metodología dual para valorar el café: desde el hemisferio izquierdo, con un enfoque racional que examina datos, procesos y certificaciones; y desde el hemisferio derecho, a través de la experiencia sensorial completa. La obra invita a unir ambos enfoques para conectar con los siete sentidos, desde el oído para escuchar la historia detrás de cada grano, hasta el gusto para apreciar sus matices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCafé de especialidad y su cadena de valor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificaciones y sellos de calidad en el café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis sensorial y cata profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de producción y trazabilidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre origen, historia y precio del café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a baristas, tostadores, propietarios de cafeterías de especialidad y profesionales del sector que buscan profundizar en la valoración del café. También resulta de gran interés para aficionados avanzados y consumidores curiosos que desean entender qué hay detrás de una taza de café de calidad y cómo apreciarla en toda su dimensión sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn marco completo para valorar el café desde perspectivas racional y sensorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para identificar y apreciar cafés de especialidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de los factores que determinan el precio y la calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrollo de una conexión consciente con el café a través de los sentidos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: OSSENBLOK, KIM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ANAYA MULTIMEDIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: BEBIDAS, BEBIDAS NO ALCOHOLICAS, LIBROS DE REGALO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LIBROS SINGULARES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 216\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 702 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra oportuna que responde a la creciente demanda de conocimiento en el sector del café de especialidad. Su enfoque dual, que combina el análisis técnico con la experiencia sensorial, ofrece una perspectiva única y práctica para profesionales y aficionados. El libro destaca por su capacidad para hacer accesibles conceptos complejos sobre valoración del café, convirtiéndose en una referencia útil para quienes buscan ir más allá del consumo superficial y desarrollar una apreciación profunda y consciente de esta bebida.\u003c\/p\u003e","brand":"ANAYA MULTIMEDIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430471557467,"sku":"9788441549272","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844154927.jpg?v=1782252345","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788441549272","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}