{"product_id":"9788441541900","title":"Quesos veganos","description":"\u003ch2\u003eQuesos veganos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una guía completa para elaborar quesos 100% vegetales en casa, demostrando que es posible disfrutar del sabor, la textura y la versatilidad del queso sin recurrir a ingredientes de origen animal ni limitarse al tofu. A través de recetas claras y accesibles, el autor enseña a transformar frutos secos, semillas y otros vegetales en preparaciones sorprendentes, saludables y éticas. Una obra imprescindible para quienes desean explorar alternativas culinarias sin renunciar al placer gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda la creciente demanda de alternativas lácteas desde un enfoque práctico y creativo. Explica que los quesos veganos no solo son posibles, sino que ofrecen una variedad de sabores y texturas gracias al uso de ingredientes como anacardos, almendras, levadura nutricional, miso o fermentos. La obra desglosa el proceso de elaboración paso a paso, desde la preparación de bases hasta el curado y maduración, e incluye recetas para quesos frescos, curados, untables, fundentes y fermentados. Además, aborda los tres motivos principales para elegir esta opción: la ética (evitar el sufrimiento animal), la salud (reducir grasas saturadas y colesterol) y la sostenibilidad (menor impacto ambiental).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración artesanal de quesos vegetales con frutos secos, semillas y legumbres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de fermentación, curado y maduración aplicadas a ingredientes vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSustitución de lácteos en la cocina tradicional sin perder sabor ni textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios éticos, nutricionales y ambientales de los quesos veganos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas versátiles para untar, gratinar, fundir o degustar en tablas de quesos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas que siguen una dieta vegana o vegetariana y desean ampliar su repertorio culinario con alternativas al queso tradicional. También es útil para quienes tienen intolerancia a la lactosa, alergia a la caseína o simplemente quieren reducir el consumo de lácteos por razones de salud o medioambientales. Cocineros aficionados y curiosos gastronómicos encontrarán en estas páginas una fuente de inspiración para explorar nuevos sabores y técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprender a preparar quesos vegetales con ingredientes accesibles y técnicas sencillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDescubrir alternativas saludables y éticas a los quesos industriales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmpliar el recetario vegano con opciones para cualquier ocasión: aperitivos, platos principales o postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprender los fundamentos de la fermentación y el curado aplicados a productos vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisfrutar del sabor y la textura del queso sin comprometer los valores personales ni la salud.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Boniface, Maxime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e ANAYA MULTIMEDIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO, COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA VEGETARIANA, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e LIBROS SINGULARES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e enero de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro responde a una necesidad creciente entre quienes buscan alternativas vegetales sin renunciar al placer gastronómico. Su enfoque práctico y sus recetas accesibles lo convierten en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. La obra destaca por explicar con claridad los procesos de fermentación y curado, aspectos que suelen ser complejos en la cocina vegana. Es una adquisición recomendada para cualquier persona interesada en la cocina ética, saludable y creativa.\u003c\/p\u003e","brand":"ANAYA MULTIMEDIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430330196315,"sku":"9788441541900","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978844154190.jpg?v=1782249146","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788441541900","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}