{"product_id":"9788439383918","title":"COCINAR CIENCIA. MATERIA CONDENSADA","description":"\u003ch2\u003eCOOKING SCIENCE. CONDENSED MATTER\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste catálogo documenta el proyecto expositivo homónimo organizado por el centro Arts Santa Mònica en colaboración con la Fundación Alicia, celebrado entre julio y noviembre de 2010. La obra ofrece una exploración participativa de la cocina como campo de investigación, innovación tecnológica y divulgación sensorial. A través de experiencias culinarias avanzadas, el lector encontrará un análisis interdisciplinar que conecta arte, ciencia y gastronomía, complementado con un espacio web accesible mediante códigos QR y telefonía móvil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recoge el catálogo de una exposición que transforma la cocina en un laboratorio de experimentación sensorial y tecnológica. Con la colaboración de la Fundación Alicia, especializada en investigación y divulgación culinaria, la obra presenta propuestas interactivas que invitan al visitante a participar en experiencias gastronómicas avanzadas. El proyecto integra un espacio web accesible a través de códigos QR y dispositivos móviles, ampliando la experiencia expositiva más allá del espacio físico. Así, el volumen se convierte en un registro documental de una iniciativa que fusiona arte contemporáneo, ciencia aplicada y cultura alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre arte contemporáneo y gastronomía experimental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación tecnológica aplicada a la cocina y la experiencia sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDivulgación científica a través de prácticas culinarias participativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de códigos QR y telefonía móvil como herramientas de interacción expositiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación de proyectos expositivos interdisciplinares en el ámbito cultural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste catálogo está dirigido a profesionales y aficionados del arte contemporáneo, la gastronomía experimental y la divulgación científica. También resulta de interés para investigadores en cultura alimentaria, comisarios de exposiciones, estudiantes de artes visuales y diseño, así como para lectores curiosos por las intersecciones entre ciencia, tecnología y cocina como forma de expresión artística.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn registro documental único de una exposición pionera que integra arte, ciencia y cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectivas interdisciplinares sobre la cocina como espacio de innovación tecnológica y sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjemplos prácticos de cómo la tecnología móvil y los códigos QR pueden enriquecer la experiencia expositiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido visual y conceptual que estimula nuevas formas de entender la gastronomía como práctica artística.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Inglés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Artes, formas de expresión artística, bibliografías, catálogos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Arts Santa Mònica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 304 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste catálogo representa un testimonio relevante de un proyecto expositivo que anticipó la convergencia entre arte, ciencia y tecnología aplicada a la gastronomía. Su valor radica en documentar una experiencia participativa que trasciende el formato tradicional de exposición, integrando herramientas digitales y sensoriales. Para el público interesado en las fronteras del arte contemporáneo y la cultura alimentaria, la obra ofrece un ejemplo documentado de innovación institucional y colaboración interdisciplinar. La edición en inglés amplía su alcance a una audiencia internacional, y su formato de bolsillo facilita su consulta y difusión.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53455850111323,"sku":"9788439383918","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978843938391.jpg?v=1782554402","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788439383918","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}