{"product_id":"9788439320456","title":"Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries","description":"\u003ch2\u003eGuia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía práctica, editada por la Generalitat de Catalunya, ofrece una visión completa sobre las toxiinfecciones alimentarias más frecuentes en nuestra sociedad. Dirigida tanto a profesionales sanitarios como a trabajadores del sector de la restauración, la obra detalla la etiología, patogenia, tratamiento y profilaxis de estas enfermedades. Además, incluye normas esenciales para la declaración de casos, la recogida de muestras y las medidas de prevención, así como pautas para la correcta conservación de los alimentos. Un recurso indispensable para garantizar la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno al estudio de las toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano y vírico más relevantes. Comienza explicando los mecanismos por los cuales los patógenos contaminan los alimentos y provocan la enfermedad en los consumidores. A continuación, aborda los protocolos de actuación para los profesionales de la sanidad, incluyendo los procedimientos de declaración obligatoria y las técnicas de recogida de muestras para su análisis microbiológico. Finalmente, se centra en las estrategias de prevención, con especial atención a las normas de higiene y conservación de los alimentos en establecimientos de restauración, ofreciendo directrices claras para evitar brotes y garantizar la salud pública.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEtiología y patogenia de las toxiinfecciones alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de declaración y recogida de muestras para profesionales sanitarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMedidas de prevención y control en la manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de conservación y almacenamiento en el sector de la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfilaxis y tratamiento de las infecciones alimentarias comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para profesionales de la salud pública, médicos, enfermeros y epidemiólogos que necesiten conocer los protocolos de actuación ante brotes de toxiinfecciones. También es de gran utilidad para responsables de seguridad alimentaria, gerentes de restaurantes, cocineros y cualquier trabajador del sector de la restauración que desee implementar medidas efectivas de prevención y conservación de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento detallado de las causas y mecanismos de las toxiinfecciones alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece protocolos prácticos para la declaración y el análisis de muestras, facilitando la labor de los profesionales sanitarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a implementar medidas de prevención eficaces en cocinas y establecimientos de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContribuye a mejorar la seguridad alimentaria y a reducir el riesgo de brotes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Salud pública y medicina preventiva, salud personal y pública, sistemas y servicios de salud, trastornos de la alimentación y su tratamiento, familia y salud, forma física y alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e QUADERNS DE SALUT PUBLICA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Espiral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1992\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 116\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 210.0 x 150.0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 221.0\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una guía técnica de gran utilidad para quienes trabajan en la prevención y el control de enfermedades transmitidas por alimentos. Su enfoque práctico, con instrucciones claras sobre protocolos sanitarios y normas de conservación, la convierte en un recurso valioso tanto para el ámbito clínico como para el sector de la restauración. Aunque su edición data de 1992, los principios básicos que recoge siguen siendo relevantes para la formación y la práctica profesional en seguridad alimentaria. Recomendada para bibliotecas institucionales y centros de formación en salud pública.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53615159214427,"sku":"9788439320456","price":9.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/22582883485192.jpg?v=1784340922","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788439320456","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}