{"product_id":"9788439305958","title":"Informe: els additius alimentaris. 2","description":"\u003ch2\u003eInforme: els additius alimentaris. 2\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como una guía de referencia para profesionales y estudiosos del ámbito alimentario, centrada en el análisis exhaustivo de los aditivos alimentarios. El libro aborda desde la definición y clasificación de estas sustancias hasta sus implicaciones sanitarias y el marco legal que las regula. Con un enfoque técnico y riguroso, el texto proporciona las claves para comprender el papel de los aditivos en la industria alimentaria, su seguridad y los criterios para su uso correcto. Es una herramienta esencial para quienes buscan información precisa y actualizada sobre la higiene y la normativa alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro profundiza en el mundo de los aditivos alimentarios, ofreciendo una visión completa de su naturaleza y función. En primer lugar, define qué son los aditivos y los clasifica según su propósito, como conservantes, colorantes o edulcorantes. A continuación, analiza los aspectos sanitarios, evaluando los posibles riesgos y beneficios para la salud, así como los criterios toxicológicos que determinan su seguridad. Finalmente, se adentra en el marco legal, detallando la normativa vigente que regula su autorización, etiquetado y límites de uso. El texto está diseñado para ser una pauta clara y práctica, tanto para la investigación académica como para la aplicación técnica en la industria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDefinición, clasificación y funciones de los aditivos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de la seguridad sanitaria y toxicología de los aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarco legal y normativo aplicable a los aditivos en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios para el uso correcto y la higiene en la manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a técnicos industriales del sector alimentario, responsables de control de calidad, investigadores en ciencia y tecnología de los alimentos, así como a estudiantes y profesionales de la salud pública y la nutrición. También resulta de gran utilidad para cualquier persona interesada en comprender a fondo la composición y seguridad de los productos alimenticios procesados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida de conocimiento sobre la naturaleza y los tipos de aditivos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios claros para evaluar la seguridad y los aspectos sanitarios de estas sustancias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión del complejo marco legal que regula su uso en la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como herramienta de consulta técnica para la toma de decisiones en procesos de producción y control alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Salud pública y medicina preventiva, salud personal y pública, sistemas y servicios de salud, trastornos de la alimentación y su tratamiento, familia y salud, forma física y alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Informes Técnicos. Serie Higiene Alimenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1985\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 458\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 230 x 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 958 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de gran valor para el público especializado, ya que condensa información crucial sobre aditivos alimentarios desde una perspectiva sanitaria y legal. Su enfoque riguroso y detallado la convierte en una referencia útil para técnicos, investigadores y estudiantes del sector. Aunque su fecha de edición es de 1985, los fundamentos sobre clasificación, seguridad y normativa básica que presenta siguen siendo relevantes para entender los principios que rigen el uso de aditivos en la actualidad.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53615167832411,"sku":"9788439305958","price":9.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/22437903485192.jpg?v=1784341162","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788439305958","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}