{"product_id":"9788439305064","title":"Efectes de l'anh¡drid sulfurós en la fermentació del most","description":"\u003ch2\u003eEfectes de l'anh¡drid sulfurós en la fermentació del most\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra presenta un estudio práctico realizado por alumnos de Formación Profesional de Falset (Priorat) que analiza el papel del anhídrido sulfuroso (SO2) en la fermentación del mosto. El trabajo se centra en identificar los factores que provocan variaciones en la concentración final de SO2 libre, partiendo de una misma concentración inicial. Un recurso valioso para estudiantes y profesionales del sector vitivinícola interesados en los procesos químicos de la elaboración del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda una investigación experimental sobre el anhídrido sulfuroso, un compuesto esencial en la vinificación por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Los autores, alumnos de Formación Profesional, diseñan un estudio para determinar qué variables influyen en la cantidad de SO2 libre que permanece en el mosto al final de la fermentación. A través de un enfoque práctico y didáctico, se exploran los mecanismos que alteran la concentración inicial de este aditivo, ofreciendo datos útiles para optimizar su uso en bodega y garantizar la calidad del producto final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFunción del anhídrido sulfuroso en la fermentación del mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFactores que afectan la concentración de SO2 libre durante el proceso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y optimización en la elaboración del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología experimental aplicada a la química enológica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de Formación Profesional en viticultura y enología, así como a técnicos y profesionales del sector vitivinícola que busquen comprender en profundidad los procesos químicos relacionados con el uso del anhídrido sulfuroso. También resulta de interés para docentes y investigadores que trabajen en química aplicada a la agricultura y la producción agropecuaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn estudio práctico y aplicado sobre un aditivo clave en la vinificación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDatos experimentales que ayudan a predecir y controlar la concentración de SO2 libre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión didáctica que facilita la comprensión de procesos químicos complejos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación relevante para mejorar la calidad y estabilidad del vino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Química, Agricultura y explotación agropecuaria, Viticultura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Premis CIRIT a la Joventut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 111 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un trabajo de investigación aplicada que destaca por su enfoque práctico y su origen en el ámbito de la Formación Profesional. La obra ofrece datos concretos sobre la variación del SO2 libre durante la fermentación, un aspecto crítico para enólogos y técnicos de bodega. Su brevedad y claridad la convierten en una lectura accesible para quienes deseen profundizar en la química del vino sin necesidad de conocimientos previos avanzados. Recomendada para complementar la formación en viticultura y enología.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53455354691931,"sku":"9788439305064","price":6.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978843930506.jpg?v=1782551852","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788439305064","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}