{"product_id":"9788439303602","title":"Congrés Català de la Cuina","description":"\u003ch2\u003eCongrés Català de la Cuina\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra recoge las conclusiones y reflexiones del Congrés Català de la Cuina, un evento que impulsó la recuperación de la identidad gastronómica catalana. El lector encontrará un análisis detallado de cómo este congreso sirvió como plataforma para conectar a cocineros, tradiciones locales y la profesión restauradora, ofreciendo una visión integral de la cocina como patrimonio cultural y motor de innovación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro documenta el proceso de un congreso que se convirtió en un laboratorio de ideas para revitalizar la gastronomía de Cataluña. A través de sus páginas, se explora cómo los participantes trabajaron para recuperar recetas, técnicas y productos tradicionales, al mismo tiempo que se fomentaba el diálogo entre cocineros de diferentes generaciones y regiones. La obra destaca la importancia de la colaboración entre el ámbito doméstico y el profesional, y cómo este encuentro ayudó a definir una nueva narrativa culinaria basada en la autenticidad y el respeto por la herencia local.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de la identidad gastronómica catalana y su patrimonio culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl papel de los congresos y encuentros en la divulgación de la cultura alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre cocineros profesionales, tradiciones locales y restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación a partir de la tradición: cómo reinterpretar recetas históricas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cocina como herramienta de cohesión social y territorial en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la restauración, cocineros, historiadores de la gastronomía y estudiantes de artes culinarias interesados en la evolución de la cocina catalana. También resulta de gran valor para cualquier lector apasionado por la cultura alimentaria que desee comprender cómo se construye y preserva una identidad gastronómica a través de la colaboración y la reflexión colectiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión documentada de cómo un congreso puede transformar la percepción de una cocina regional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la relación entre tradición culinaria e innovación en el ámbito profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjemplos concretos de colaboración entre cocineros y comunidades locales para recuperar recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de referencia para quienes estudian la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para organizar eventos o proyectos que pongan en valor la cocina de un territorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: AA.VV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Generalitat de Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 202\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 617 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de interés para profesionales y aficionados a la gastronomía que buscan comprender los mecanismos de recuperación y divulgación de una identidad culinaria. El libro ofrece una perspectiva valiosa sobre cómo la colaboración entre agentes del sector puede generar un impacto duradero en la cultura alimentaria de un territorio. Su enfoque documental y reflexivo lo convierte en un recurso útil para quienes estudian o trabajan en el ámbito de la cocina tradicional y su evolución contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"GENERALITAT DE CATALUNYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53455113781595,"sku":"9788439303602","price":12.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978843930360.jpg?v=1782550616","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788439303602","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}