{"product_id":"9788437640709","title":"Comer y beber","description":"\u003ch2\u003eComer y beber. Una historia de la alimentación en España\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece un recorrido completo por la historia de la alimentación en España, desde la necesidad biológica hasta su transformación en un fenómeno social y cultural. La autora, María Ángeles Pérez Samper, analiza cómo la ubicación estratégica del país y las influencias de Roma, el mundo islámico, América y Francia han forjado una cocina rica y diversa. La obra explora tanto los banquetes como las hambrunas, mostrando las diferencias entre clases sociales y épocas, y culmina en la revolución culinaria que ha situado la cocina española en la vanguardia internacional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro examina la evolución de la alimentación en España como un complejo entramado de factores biológicos, sociales, económicos y culturales. Parte de la premisa de que comer y beber son necesidades vitales, pero su satisfacción ha variado enormemente según el contexto histórico y geográfico. La península ibérica, encrucijada entre el Mediterráneo y el Atlántico, ha recibido y proyectado múltiples influencias culinarias: desde la Roma clásica y los pueblos germánicos hasta el mundo islámico, el Nuevo Mundo y el modelo gastronómico francés. Se analiza cómo estas influencias generaron cocinas mestizas, especialmente en América, fruto de la combinación de productos y técnicas españolas y americanas. Además, el texto aborda las experiencias contrastadas de diferentes grupos sociales, desde la abundancia de los banquetes aristocráticos hasta el hambre de las clases populares, destacando la importancia de la calidad y la innovación culinaria a lo largo de los siglos. La obra concluye con la revolución gastronómica actual, que ha posicionado a España como referente mundial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de la alimentación en España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencias culinarias históricas: romana, germánica, islámica, americana y francesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContraste entre la alimentación de élites y clases populares: banquetes frente a hambrunas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntercambios gastronómicos entre España y América y la creación de cocinas mestizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina tradicional y creativa hasta la revolución culinaria contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la historia de España, la gastronomía como fenómeno cultural y social, y la evolución de las costumbres alimentarias. Es especialmente adecuado para estudiantes y profesionales de la historia, la antropología, la sociología y la gastronomía, así como para cualquier persona curiosa que desee comprender cómo la comida refleja y moldea la identidad de un país.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integral de la alimentación como hecho histórico, social y cultural, más allá de la mera recopilación de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de cómo las influencias externas y los intercambios globales han configurado la cocina española actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de las desigualdades sociales a través de la alimentación, desde la escasez hasta el lujo gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico para entender la relevancia internacional de la gastronomía española contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Pérez Samper; María Ángeles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: CÁTEDRA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Historia social y cultural de España\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Historia. Serie mayor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica Hilo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 424\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 16,50 x 23,50 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 723 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra rigurosa y bien documentada que logra combinar el análisis histórico con la divulgación accesible. La autora ofrece una perspectiva amplia que enriquece la comprensión de la gastronomía española, conectando el pasado con el presente. Es una lectura recomendable para quienes buscan profundizar en las raíces culturales de la alimentación en España, más allá de los tópicos culinarios.\u003c\/p\u003e","brand":"CÁTEDRA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53530283540827,"sku":"9788437640709","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/CA00345501.jpg?v=1783415425","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788437640709","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}