{"product_id":"9788437092850","title":"Información alimentaria: etiquetado de los alimentos","description":"\u003ch2\u003eInformación alimentaria: etiquetado de los alimentos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y rigurosa sobre el etiquetado de los alimentos, diseñada a partir de los contenidos del curso de posgrado de la Universitat de València. El lector encontrará una revisión actualizada de la relación entre alimentación y salud, junto con los fundamentos del etiquetado nutricional, su percepción por parte del consumidor y la legislación aplicable. El libro combina texto explicativo con esquemas visuales, bibliografía y enlaces a recursos digitales, facilitando la comprensión de un tema esencial para profesionales y estudiantes del sector alimentario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada los aspectos clave de la información alimentaria. Comienza con una revisión de la relación entre alimentación y salud, para luego centrarse en el etiquetado nutricional: sus objetivos, cómo lo percibe el consumidor y el nivel de comprensión de las etiquetas. Se analiza la legislación vigente, tanto el etiquetado obligatorio como el nutricional, y se ofrecen herramientas prácticas para interpretar y aplicar esta información. Cada capítulo incluye esquemas que resumen los conceptos, bibliografía actualizada, enlaces a documentos electrónicos para consultas adicionales y un cuestionario de autoevaluación con soluciones, lo que lo convierte en un recurso didáctico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación y salud: revisión de conceptos fundamentales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtiquetado nutricional: objetivos, percepción del consumidor y comprensión de las etiquetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegislación alimentaria: normativa sobre etiquetado obligatorio y nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas educativas: esquemas, bibliografía y enlaces digitales para el aprendizaje autónomo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de conocimientos: cuestionarios con soluciones para autoevaluación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales del ámbito de la nutrición, la tecnología de los alimentos, la seguridad alimentaria y la educación nutricional. También es de gran utilidad para docentes que impartan cursos sobre etiquetado o información alimentaria, así como para cualquier persona interesada en comprender a fondo cómo se etiquetan los alimentos y cómo interpretar correctamente la información que aparece en los envases.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida y actualizada sobre la legislación y los principios del etiquetado nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita el aprendizaje autónomo mediante esquemas visuales, bibliografía y cuestionarios de autoevaluación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a desarrollar la capacidad crítica para interpretar y valorar la información alimentaria que recibe el consumidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un enfoque práctico y aplicado, ideal para su uso en cursos de posgrado y formación continua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntegra recursos digitales complementarios que permiten profundizar en los temas tratados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Alegría Tatay; Amparo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Publicacions de la Universitat de València\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Seguridad y suministro de alimentos, Didáctica: diseño y tecnología, Didáctica: tecnología de los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Educacio. Laboratori de Materials\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 198\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 29.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 562.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual didáctico y bien estructurado, pensado para facilitar el estudio autónomo de un tema complejo y en constante evolución como es el etiquetado de alimentos. Su enfoque práctico, con esquemas y cuestionarios, lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la actualización profesional. Es una obra de referencia para quienes necesitan dominar la normativa y los criterios de la información alimentaria desde una perspectiva educativa y aplicada.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53552251273563,"sku":"9788437092850","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978843709285.jpg?v=1783610447","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788437092850","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}