{"product_id":"9788437029047","title":"Els gens que mengem","description":"\u003ch2\u003eEls gens que mengem\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra divulgativa que explica de manera clara y accesible cómo la ingeniería genética está transformando los alimentos que consumimos. El libro desvela los mecanismos científicos que permiten modificar el material hereditario de plantas y animales, analizando tanto las oportunidades que abre esta nueva biotecnología como los desafíos éticos y prácticos que plantea. Una lectura esencial para entender qué comemos realmente y cómo la ciencia está redefiniendo nuestra alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el fascinante mundo de la biotecnología alimentaria, partiendo de los avances recientes en el conocimiento biológico que han hecho posible la ingeniería genética. Explica cómo los científicos pueden modificar el material hereditario de animales y plantas para \"producir\" alimentos con características nuevas, desde cultivos más resistentes hasta productos con perfiles nutricionales mejorados. A lo largo de sus páginas, el autor desgrana los procesos técnicos de forma comprensible, analiza los beneficios potenciales para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, y examina los debates éticos y regulatorios que rodean a los organismos modificados genéticamente. El texto invita a reflexionar sobre el futuro de la alimentación y el papel de la ciencia en nuestra vida cotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngeniería genética aplicada a la producción de alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModificación del material hereditario en plantas y animales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiotecnología alimentaria y sus aplicaciones prácticas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesafíos éticos y regulatorios de los alimentos transgénicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de la ciencia en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a lectores interesados en la ciencia, la alimentación y el impacto de la tecnología en nuestra vida diaria. Es especialmente útil para estudiantes de biología, ciencias de la vida o nutrición, así como para consumidores curiosos que deseen comprender qué hay detrás de los alimentos que compran y consumen. También resultará de interés para profesionales del sector agroalimentario y para cualquier persona que quiera formarse una opinión fundamentada sobre los organismos modificados genéticamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión clara y accesible de los fundamentos de la ingeniería genética aplicada a los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada sobre las posibilidades y limitaciones de la biotecnología alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para analizar críticamente los debates sobre alimentos transgénicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva equilibrada sobre los beneficios y riesgos de la modificación genética en la alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Ramón Vidal, Daniel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicacions de la Universitat de València\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Biología, Ciencias de la Vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Sense Fronteres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e No disponible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 142\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e No disponible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 235 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra divulgativa rigurosa que logra hacer comprensible un tema complejo y de gran actualidad. El autor combina solidez científica con un lenguaje accesible, lo que la convierte en una lectura recomendable tanto para quienes se inician en la materia como para aquellos que buscan una visión actualizada y equilibrada de la biotecnología alimentaria. Su enfoque didáctico y su brevedad la hacen especialmente útil como introducción al tema.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411931193691,"sku":"9788437029047","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978843702904.jpg?v=1781950415","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788437029047","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}