{"product_id":"9788433849809","title":"Tabla de composición de alimentos. Quinta Edición","description":"\u003ch2\u003eTabla de composición de alimentos. Quinta Edición\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta quinta edición de la obra de referencia del profesor José Mataix Verdú ofrece una herramienta indispensable para profesionales y estudiantes de nutrición, dietética y ciencias de la salud. El lector encontrará una recopilación exhaustiva y actualizada de la composición nutricional de los alimentos más comunes, organizada de forma clara y accesible. Su valor principal reside en proporcionar datos precisos y fiables para el análisis dietético, la planificación de menús y la evaluación del estado nutricional, convirtiéndose en un manual de consulta obligada en el ámbito académico y sanitario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra presenta un compendio sistemático de tablas que detallan la composición química y nutricional de una amplia variedad de alimentos. Los datos incluyen el contenido de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas), fibra, vitaminas, minerales y el valor energético expresado en kilocalorías y kilojulios. La información se estructura por grupos de alimentos (lácteos, carnes, pescados, frutas, verduras, cereales, etc.), facilitando la consulta rápida y la comparación entre productos. Esta quinta edición incorpora las actualizaciones más recientes en la composición de alimentos procesados y nuevos productos del mercado, manteniendo el rigor científico que caracteriza a la obra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComposición nutricional detallada de alimentos frescos y procesados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido de macronutrientes y micronutrientes por cada 100 gramos de alimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValor calórico y distribución energética de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de datos sobre alimentos funcionales y nuevos productos alimentarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodología de análisis y fuentes de los datos presentados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a dietistas-nutricionistas, médicos, farmacéuticos, enfermeros y otros profesionales sanitarios que requieran datos precisos para la valoración dietética y la elaboración de planes nutricionales. También es una herramienta esencial para estudiantes de ciencias de la salud, tecnología de alimentos y hostelería, así como para investigadores en el campo de la alimentación y la nutrición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a una base de datos fiable y actualizada para el cálculo de ingestas dietéticas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comparación nutricional entre alimentos para la toma de decisiones informadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como referencia estándar en el ámbito académico y clínico para la docencia y la práctica profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite la elaboración de dietas personalizadas con precisión científica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApoya la investigación en epidemiología nutricional y estudios de consumo alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: José Mataix Verdú\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Universidad de Granada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Monográfica \/ Biblioteca de Ciencias de la Salud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 560\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 1.5 cm x 2.2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 779.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa quinta edición de la Tabla de composición de alimentos de José Mataix Verdú se consolida como un clásico actualizado en el campo de la dietética. Su principal fortaleza reside en el rigor científico de los datos recopilados y en la claridad de su presentación, lo que la convierte en una herramienta de consulta ágil tanto para el profesional como para el estudiante. Aunque su enfoque es eminentemente técnico, resulta de gran utilidad práctica para cualquier persona que necesite fundamentar sus decisiones alimentarias en información objetiva y contrastada. Es, sin duda, una inversión recomendable para quienes buscan precisión en el análisis nutricional.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL UNIVERSIDAD DE GRANADA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53545959194971,"sku":"9788433849809","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788433849809.jpg?v=1783544923","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788433849809","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}