{"product_id":"9788431323257","title":"¿Sabemos realmente qué comemos?","description":"\u003ch2\u003e¿Sabemos realmente qué comemos?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un mercado saturado de productos con etiquetas complejas y afirmaciones nutricionales, este libro se convierte en una guía esencial para el consumidor informado. Escrito por los doctores J. Alfredo Martínez y Amelia A. Martí del Moral, la obra despeja las dudas más comunes sobre los alimentos que llegan a nuestra mesa. Desde yogures con omega-3 hasta soja transgénica y lácteos enriquecidos, el lector aprenderá a interpretar el etiquetado, distinguir entre mitos y realidades, y tomar decisiones conscientes para una alimentación más saludable y segura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera rigurosa pero accesible la realidad de los alimentos modernos. A través de un análisis claro, los autores explican qué significan realmente términos como \"ecológico\", \"transgénico\", \"enriquecido\" o \"alto-oleico\". Se examinan productos cotidianos como yogures funcionales, aceites modificados o cereales con prebióticos, desmontando creencias populares y aportando datos científicos. El libro no solo informa, sino que enseña a leer las etiquetas con criterio, a identificar ingredientes controvertidos y a comprender los procesos industriales detrás de los alimentos procesados. Todo ello con el objetivo de que el lector pueda elegir con libertad y conocimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación del etiquetado nutricional y de ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentos funcionales: probióticos, prebióticos y enriquecidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiferencias entre alimentos ecológicos, transgénicos y convencionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitos y realidades sobre grasas, aceites y edulcorantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria y procesos industriales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su alimentación desde un enfoque crítico y fundamentado. Es especialmente útil para consumidores que desean entender lo que compran, padres preocupados por la calidad de los alimentos familiares, estudiantes de nutrición o ciencias de la salud, y profesionales que buscan una fuente clara y concisa para resolver dudas cotidianas sobre productos alimentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para leer y comprender etiquetas de alimentos con precisión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento para diferenciar entre reclamos publicitarios y hechos científicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para elegir productos más saludables sin dejarse llevar por modas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaridad sobre conceptos complejos como omega-3, transgénicos o alto-oleico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para tomar decisiones informadas en la compra diaria de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e J. Alfredo Martínez; Amelia A. Martí del Moral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Eunsa. Ediciones Universidad de Navarra, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Astrolabio Salud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e No disponible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 22.0 x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 242.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra breve pero densa en contenido práctico, ideal para quien busca respuestas claras sin tecnicismos innecesarios. La combinación de rigor académico con un lenguaje divulgativo la convierte en una herramienta útil tanto para el público general como para estudiantes de áreas afines. Su enfoque en productos reales y cotidianos facilita la aplicación inmediata de los conocimientos adquiridos, lo que la diferencia de manuales más teóricos. Un libro que cumple con su promesa de ayudar a saber realmente qué comemos.\u003c\/p\u003e","brand":"EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53545870426459,"sku":"9788431323257","price":52.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788431323257.jpg?v=1783543567","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788431323257","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}