{"product_id":"9788429749656","title":"Jaume de Provença","description":"\u003ch2\u003eJaume de Provença\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen invita al lector a descubrir los secretos de uno de los restaurantes más emblemáticos de la cocina catalana. A través de sesenta recetas seleccionadas directamente de su carta, el libro ofrece la oportunidad de recrear en casa platos de alta cocina con explicaciones paso a paso. Una entrevista exclusiva con los artífices del prestigio del establecimiento y una introducción documentada completan esta obra, que se convierte en una guía práctica y reveladora para los amantes de la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una inmersión en la filosofía y la cocina del restaurante Jaume de Provença. La obra se estructura en torno a sesenta recetas cuidadosamente seleccionadas, que abarcan desde entrantes hasta postres, todas ellas explicadas de manera clara y detallada para que cualquier aficionado pueda ejecutarlas en su hogar. Cada receta incluye la lista de ingredientes y el proceso paso a paso, facilitando la comprensión de las técnicas culinarias empleadas. Además, el libro ofrece una introducción que contextualiza la historia y el estilo del restaurante, así como una entrevista con las personas clave que han forjado su reputación. Para completar la experiencia, se incluyen índices de recetas y productos, junto con apartados dedicados a preparaciones básicas y términos culinarios, convirtiéndolo en un manual completo y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de autor catalana: recetas representativas de la carta del restaurante Jaume de Provença.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias profesionales adaptadas al ámbito doméstico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de alta calidad y productos de proximidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y filosofía de un restaurante con estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones básicas y vocabulario culinario esencial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con cierto nivel de experiencia que deseen ampliar su repertorio con recetas de alta cocina. También resultará de gran interés para los seguidores de la gastronomía catalana y para aquellos que quieran conocer el trabajo de un restaurante de prestigio desde una perspectiva práctica y cercana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a sesenta recetas profesionales, explicadas de forma clara y reproducible en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento de la filosofía y los valores culinarios de un restaurante con estrella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada a través de una entrevista exclusiva con el equipo del establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas como índices, preparaciones básicas y glosario de términos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Regàs Pagès; Georgina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Edicions 62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Restaurants amb estrella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2001\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 23.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 466.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como una herramienta valiosa para quienes buscan ir más allá de la simple receta y adentrarse en el universo de un restaurante de referencia. La combinación de recetas detalladas, contexto histórico y entrevista personal aporta una profundidad poco habitual en los libros de cocina. Es una adquisición recomendable para aficionados exigentes que deseen mejorar su técnica y comprender mejor la cocina de autor catalana.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONS 62","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53559392076123,"sku":"9788429749656","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842974965.jpg?v=1783661387","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788429749656","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}