{"product_id":"9788428396721","title":"Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering","description":"\u003ch2\u003eAprovisionamiento y montaje para servicios de catering\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y práctica sobre los procesos clave en el sector del catering, desde la gestión de aprovisionamiento hasta el montaje y servicio en eventos. Los autores, expertos en hostelería, desglosan las fases operativas necesarias para garantizar la calidad y eficiencia en empresas de catering, abordando tanto la planificación de compras y almacenamiento como la disposición de espacios y la atención al cliente. Un manual esencial para profesionales y estudiantes que buscan dominar las técnicas y procedimientos de este dinámico sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro profundiza en los fundamentos del aprovisionamiento y montaje en catering, explicando cómo gestionar materias primas, proveedores y stocks para optimizar recursos. También detalla las etapas del montaje de buffets, mesas y espacios, incluyendo normas de higiene y seguridad. A través de casos prácticos y ejemplos reales, se analizan los diferentes tipos de servicios (catering para bodas, empresas, eventos sociales) y las claves para adaptarse a las demandas actuales del mercado, como la personalización y la sostenibilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGestión de aprovisionamiento y control de inventarios en catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTécnicas de montaje y decoración de buffets y espacios para eventos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNormativas de seguridad alimentaria e higiene en el servicio de catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlanificación y organización de eventos según tipología y cliente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOptimización de recursos y reducción de costes operativos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales del sector que deseen actualizar sus conocimientos. También es útil para emprendedores que planeen iniciar un negocio de catering y necesiten comprender los procesos operativos básicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eConocimientos prácticos para gestionar el aprovisionamiento de forma eficiente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuía paso a paso para el montaje profesional de servicios de catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerramientas para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEstrategias para adaptarse a las tendencias actuales del mercado de eventos\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCasos reales que facilitan la aplicación de los conceptos en entornos laborales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAutor: MOTTO LÓPEZ, MARINA; FERNÁNDEZ MENÉNDEZ, MIGUEL ÁNGEL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTema: INDUSTRIA HOSTELERA, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2016\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNúmero de páginas: 204\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePeso: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manual técnico y accesible que cubre con rigor las necesidades formativas del sector del catering. Su enfoque práctico y actualizado lo convierte en una referencia útil tanto para la enseñanza como para la consulta profesional, especialmente en un contexto donde la demanda de servicios de catering sigue en aumento.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522779013467,"sku":"9788428396721","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842839672.jpg?v=1783355498","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428396721","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}