{"product_id":"9788428368254","title":"Control alimentario","description":"\u003ch2\u003eControl alimentario\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control Alimentario, perteneciente al Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética. La obra ofrece una formación completa y actualizada sobre las técnicas de control de calidad y seguridad alimentaria, desde los tipos de contaminación hasta la realización de pruebas de laboratorio. Con un enfoque práctico y didáctico, el libro prepara al estudiante para aplicar protocolos de análisis y garantizar la calidad de los alimentos destinados al consumidor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda los fundamentos esenciales para el control de la calidad y seguridad de los alimentos. Se estructura en torno a cuatro ejes principales: la identificación de los distintos tipos de contaminación de los alimentos, los procedimientos para la toma de muestras y su análisis en laboratorio, el control de los parámetros de calidad, y el manejo del instrumental y material de laboratorio específico. A través de una combinación de teoría y práctica, la obra guía al lector en la aplicación de las pruebas de laboratorio rutinarias para verificar que los alimentos cumplen con los estándares requeridos antes de llegar al consumidor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipos de contaminación de los alimentos (física, química y biológica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de toma de muestras para el análisis de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de parámetros de calidad: organolépticos, físico-químicos y microbiológicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo y uso del instrumental y material de laboratorio en análisis alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos y procedimientos para pruebas de laboratorio de control de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido principalmente a estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética, como material de estudio para el módulo de Control Alimentario. También resulta de gran utilidad para profesionales en activo del ámbito de la dietética y la nutrición que deseen actualizar sus conocimientos sobre las prácticas básicas de laboratorio y los protocolos de seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna base teórica sólida y actualizada sobre los principios del control alimentario y la seguridad de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNumerosos recursos prácticos: más de 450 actividades, casos prácticos, prácticas de laboratorio y proyectos para aplicar los conocimientos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque didáctico con fotografías, esquemas y tablas explicativas que facilitan la comprensión de los procesos y técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn proyecto final por retos para trabajar en equipo, fomentando la aplicación integrada de los contenidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía de consulta para profesionales que necesiten revisar protocolos de laboratorio accesibles y de realización sencilla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Escriva Gregori, Ana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: INDUSTRIA HOSTELERA, DIETETICA Y NUTRICION, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, MATERIAL DIDACTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: SANIDAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 810 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual se presenta como un recurso completo y actualizado para la formación en control alimentario dentro del ciclo de Dietética. Su principal valor reside en el equilibrio entre la exposición teórica de los fundamentos y una amplia oferta de actividades prácticas, casos y proyectos, que facilitan la asimilación de los contenidos y su aplicación real. La experiencia docente de la autora se refleja en una estructura pedagógica clara, pensada para guiar al estudiante paso a paso. Para el profesional en activo, constituye una herramienta de consulta útil y accesible para revisar protocolos de laboratorio básicos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522727764315,"sku":"9788428368254","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842836825.jpg?v=1783355194","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428368254","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}