{"product_id":"9788428366564","title":"PRESENTACION Y VENTA DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y PASTELERIA","description":"\u003ch2\u003ePRESENTACION Y VENTA DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y PASTELERIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y completa diseñada para el personal del sector de panadería, repostería y confitería. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional homónimo, ofreciendo conocimientos esenciales para la comercialización efectiva de productos. A lo largo de sus cinco unidades, el lector aprenderá a fijar precios, exponer mercancías en el punto de venta y gestionar la operativa comercial. Además, profundiza en técnicas de atención al cliente y en la gestión de reclamaciones, proporcionando las herramientas necesarias para potenciar el desempeño profesional en la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada y práctica todos los aspectos clave para la presentación y venta de productos de panadería y pastelería. Comienza con el conocimiento necesario para establecer precios competitivos y el uso de herramientas para este fin. A continuación, se centra en las estrategias de exposición de productos en el punto de venta, explicando cómo optimizar su disposición para atraer al cliente y maximizar las ventas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa obra también detalla la gestión de la operativa comercial, incluyendo variables, funciones y modelos de atención al cliente. Se analizan técnicas de venta y control, así como los procedimientos para manejar reclamaciones y quejas de acuerdo con la legislación vigente. Finalmente, incluye un amplio glosario de términos específicos del sector, complementando la formación práctica con el vocabulario técnico necesario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFijación de precios y herramientas de cálculo para productos de panadería y pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias de exposición y presentación visual en el punto de venta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de la operativa comercial y dinámicas de venta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de atención al cliente, incluyendo análisis de variables y modelos de servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos para la gestión de reclamaciones y quejas conforme a la normativa vigente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido principalmente a estudiantes del Ciclo Formativo de Panadería, Repostería y Confitería, así como a profesionales en activo del sector de industrias alimentarias que deseen mejorar sus habilidades comerciales. También es de gran utilidad para emprendedores y pequeños empresarios del ámbito de la panadería y pastelería que busquen optimizar la venta y presentación de sus productos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para fijar precios de forma competitiva y rentable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias efectivas para la exposición y presentación de productos en el punto de venta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para mejorar la atención al cliente y gestionar reclamaciones de manera profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn glosario especializado que facilita la comprensión de la terminología del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida para aplicar técnicas comerciales en el contexto específico de la panadería y pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Medina Moreno, Rafael\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Industrias Alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 186\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 360 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y directamente aplicable al entorno laboral de la panadería y pastelería. La experiencia del autor, Rafael Medina Moreno, con más de 45 años en la profesión culinaria y 25 años de gestión empresarial, aporta una perspectiva realista y útil. La obra cubre un vacío formativo importante al centrarse en la comercialización, un aspecto crucial para el éxito en el sector. Su estructura clara y el glosario final la convierten en una herramienta de consulta valiosa tanto para estudiantes como para profesionales que buscan actualizar sus conocimientos en ventas y atención al cliente.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522531385691,"sku":"9788428366564","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842836656.jpg?v=1783353846","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428366564","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}