{"product_id":"9788428365246","title":"APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS EN RESTAU","description":"\u003ch2\u003eAPLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO-SANITARIAS EN RESTAU\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y práctica sobre la aplicación de normas higiénico-sanitarias en establecimientos de restauración. Dirigido tanto a profesionales del sector como a quienes buscan obtener el Certificado de Profesionalidad correspondiente, el libro aborda desde el diseño de instalaciones hasta la operación diaria, asegurando que cada proceso culinario y de servicio cumpla con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Una obra esencial para entender y aplicar la normativa vigente en cocinas, comedores y zonas de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la aplicación práctica de las normas y condiciones higiénico-sanitarias en el sector de la restauración. Explica cómo diseñar y mantener instalaciones adecuadas, seleccionar y utilizar equipos correctos, y formar a profesionales comprometidos con la seguridad alimentaria. A través de un enfoque integral, la obra cubre desde la planificación de un proyecto de restaurante hasta la ejecución diaria de los servicios, garantizando que la higiene y la seguridad del cliente sean prioritarias en cada etapa de la producción y el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNormativa higiénico-sanitaria aplicada a la restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño y mantenimiento de instalaciones y equipos en cocinas y zonas de servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de limpieza, desinfección y control de plagas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de la seguridad alimentaria en la producción culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormación y responsabilidad del personal en la aplicación de normas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para profesionales de la hostelería y la restauración, como cocineros, jefes de cocina, gerentes de restaurantes y personal de servicio. También es ideal para estudiantes y opositores que buscan obtener el Certificado de Profesionalidad en actividades de restauración, así como para emprendedores que deseen montar su propio negocio de restauración con plenas garantías higiénico-sanitarias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para aplicar la normativa higiénico-sanitaria en cualquier establecimiento de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para diseñar y gestionar instalaciones y equipos que cumplan con los estándares de seguridad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para formar al personal en buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía para la obtención del Certificado de Profesionalidad en el sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque integral que abarca desde la planificación hasta la operación diaria del restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FELIPE GALLEGO, JESUS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CERTIFICADOS PROFESIONALIDAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: febrero de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 540 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y actualizado, esencial para cualquier profesional del sector de la restauración que deba cumplir con las exigencias higiénico-sanitarias. Su estructura clara y su orientación a la obtención del Certificado de Profesionalidad lo convierten en una herramienta de gran utilidad tanto para la formación como para la gestión diaria de establecimientos. Una obra rigurosa que responde a las necesidades reales del mercado laboral.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522665144667,"sku":"9788428365246","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842836524.jpg?v=1783354748","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428365246","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}