{"product_id":"9788428364133","title":"USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN E","description":"\u003ch2\u003eUSO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN E\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico ofrece una guía completa sobre el manejo de la dotación básica en restaurantes y bares, así como las tareas fundamentales de asistencia en el preservicio. La obra, dirigida a estudiantes y profesionales de hostelería, detalla el uso correcto de equipos, máquinas, útiles y herramientas del área de restaurante, optimizando su rendimiento y aplicación. Con un enfoque claro y aplicado, el libro proporciona los conocimientos esenciales para dominar las operaciones básicas del sector, convirtiéndose en un recurso indispensable para quienes buscan formarse o perfeccionar sus habilidades en el servicio de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en dos aspectos fundamentales de la operativa en restaurantes y bares. En primer lugar, aborda el uso de la dotación básica, explicando cómo seleccionar, manejar y mantener cada equipo, máquina, útil y herramienta presente en el área de restaurante, siempre en función de su aplicación específica y buscando el rendimiento óptimo. En segundo lugar, desarrolla las labores propias de la asistencia en el preservicio, detallando los procedimientos y tareas que se realizan antes de la apertura al público para garantizar un servicio eficiente y de calidad. A través de explicaciones claras, el libro capacita al lector para enfrentar con soltura las operaciones diarias del sector hostelero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y clasificación de la dotación básica del área de restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo y aplicación de equipos, máquinas, útiles y herramientas específicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de preservicio y asistencia en el restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimización del rendimiento de los recursos materiales en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOperaciones básicas para el servicio en bar y restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y restauración, así como a profesionales del sector que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos sobre el manejo de la dotación básica y las tareas de preservicio. También resulta de utilidad para personas que se inicien en el mundo de la restauración y necesiten una guía práctica y clara sobre las operaciones fundamentales del día a día en un restaurante o bar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento práctico y detallado sobre el uso correcto de cada herramienta y equipo en el restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a optimizar el rendimiento de los recursos materiales, mejorando la eficiencia en el servicio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de las tareas de preservicio, clave para un servicio profesional y organizado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base sólida para quienes se preparan para trabajar en el sector hostelero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e URDA CHAMIZO, ESTHER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e ELECTRICIDAD ELECTRONICA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e junio de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 180 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual conciso y práctico, ideal para la formación inicial en hostelería. Su enfoque directo en el uso de la dotación básica y las tareas de preservicio lo convierte en una herramienta útil tanto para estudiantes como para profesionales que necesiten una referencia clara y aplicada. La obra cumple con su objetivo de capacitar al lector en las operaciones fundamentales del restaurante, ofreciendo contenido relevante y bien estructurado para su público objetivo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522796151131,"sku":"9788428364133","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842836413.jpg?v=1783355551","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428364133","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}