{"product_id":"9788428359603","title":"UF1362 REALIZACION DE DECORACIONES DE REPOSTERIA Y EXPOSITO","description":"\u003ch2\u003eUF1362 REALIZACION DE DECORACIONES DE REPOSTERIA Y EXPOSITO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es una guía completa para dominar la presentación de postres y la decoración en repostería profesional. Desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa UF1362, ofreciendo una formación práctica y teórica que abarca desde el uso del color y el contraste hasta las técnicas de glaseados y cubiertas. Con un enfoque en la teoría del color aplicada a la heladería, el libro permite al profesional crear exposiciones visualmente atractivas y armoniosas. Cada capítulo incluye actividades prácticas para consolidar los conocimientos, convirtiéndolo en un recurso esencial para quienes buscan destacar en el arte de la presentación dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en la ejecución de decoraciones para productos de repostería y en la creación de expositores atractivos. A través de sus páginas, el lector explorará técnicas avanzadas de pastelería, con un énfasis particular en la teoría y apreciación del color. Se analizan elementos fundamentales como el contraste, la armonía cromática y la relación entre sabor, color y sensaciones, aplicados específicamente al mundo de la heladería y la repostería. El libro concluye con una unidad dedicada a las cubiertas y los glaseados, proporcionando las habilidades necesarias para finalizar y presentar los productos con un alto nivel profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de decoración en repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeoría y apreciación del color en heladería y pastelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipios de contraste y armonía cromática aplicados a postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración y aplicación de cubiertas y glaseados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño y montaje de expositores de repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre sabor, color y percepción sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería y restauración que deseen especializarse en repostería. Es especialmente útil para quienes cursan certificados de profesionalidad o ciclos formativos relacionados con la dirección y producción en cocina, así como para pasteleros y reposteros que buscan perfeccionar sus habilidades en la presentación y decoración de sus creaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida en la teoría del color aplicada a la decoración de postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece técnicas prácticas y avanzadas para la creación de cubiertas y glaseados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye actividades prácticas al final de cada capítulo para afianzar los conocimientos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla las competencias necesarias para diseñar expositores atractivos y profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite al lector destacar en la presentación final de productos de repostería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: HERREROS GONZALEZ, RAQUEL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 280 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico y práctico, perfectamente alineado con los contenidos oficiales de la Unidad Formativa UF1362. Su valor reside en el enfoque aplicado y en la inclusión de actividades que facilitan el aprendizaje. La obra es especialmente relevante para profesionales de la repostería que deseen mejorar la presentación visual de sus productos, un aspecto clave en la hostelería actual. La experiencia de la autora como docente y profesional del sector garantiza un contenido riguroso y útil para el día a día en cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522620711259,"sku":"9788428359603","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842835960.jpg?v=1783354446","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428359603","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}