{"product_id":"9788428344463","title":"PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR CAFETERIA","description":"\u003ch2\u003ePROCESOS DE SERVICIOS EN BAR CAFETERIA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y actualizada sobre la gestión y operativa de un bar-cafetería. El lector encontrará las claves para dominar los procesos de servicio, desde la preparación de bebidas y la atención al cliente hasta la organización del trabajo y el control de costes. Con un enfoque práctico y didáctico, la obra integra los conocimientos técnicos necesarios para desenvolverse con profesionalidad en el sector de la hostelería, combinando teoría y ejemplos aplicados al día a día del establecimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de manera exhaustiva todos los aspectos que intervienen en el funcionamiento de un bar-cafetería. Se estructura en torno a los procesos clave del servicio, abordando la preparación y presentación de cafés, infusiones, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como la elaboración de platos y tapas sencillos. También profundiza en la atención al cliente, la comunicación efectiva, la resolución de quejas y la venta sugerida. Otro bloque fundamental es la organización del trabajo: la distribución de tareas, la gestión de stocks, el control de insumos y la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria. La obra integra, además, conceptos de gestión económica básica, como el cálculo de costes y la fijación de precios, todo ello contextualizado en la realidad de un establecimiento de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de servicio en bar-cafetería: preparación de cafés, té, infusiones, bebidas alcohólicas y cócteles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de platos y tapas de cocina básica para bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtención al cliente, comunicación y técnicas de venta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización del trabajo, distribución de tareas y gestión de equipos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de costes, gestión de stocks y aprovisionamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigiene, seguridad alimentaria y normativa aplicable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales del sector que deseen actualizar o ampliar sus conocimientos. También resulta de gran utilidad para emprendedores que planeen abrir su propio bar-cafetería y necesiten una visión integral de la gestión del negocio. Es una obra de consulta práctica para camareros, jefes de sala y responsables de establecimientos de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una visión completa y práctica de todos los procesos operativos de un bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la eficiencia en el servicio y la atención al cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para el control de costes y la gestión del negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la aplicación de las normas de higiene y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como guía de estudio para opositores y estudiantes de hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MERCADO FUSTER, DIEGO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, MATERIAL DIDACTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 432\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 830 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de referencia en el ámbito de la formación hostelera. Su enfoque exhaustivo y estructurado lo convierte en una herramienta valiosa tanto para el aprendizaje como para la consulta profesional. La obra destaca por su equilibrio entre teoría y aplicación práctica, abordando desde las técnicas de servicio más básicas hasta la gestión económica del establecimiento. Resulta especialmente útil para quienes buscan una formación sólida y actualizada en el sector de la restauración.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522646106459,"sku":"9788428344463","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842834446.jpg?v=1783354610","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428344463","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}