{"product_id":"9788428340861","title":"Recepción y lavado de servicios de catering","description":"\u003ch2\u003eRecepción y lavado de servicios de catering\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual desarrolla los contenidos del Módulo Formativo MF1090_1, esencial para obtener el Certificado de Profesionalidad HOTR0308 en Operaciones básicas de catering. El lector encontrará una guía práctica y completa sobre los procesos de recepción, clasificación y lavado de materiales y equipos en servicios de catering, incluyendo la maquinaria específica, los productos de limpieza y las normas de seguridad e higiene. Su valor principal reside en ofrecer una formación estructurada y ajustada a la normativa oficial para profesionales del sector hostelero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda de manera sistemática las operaciones fundamentales para la gestión de servicios de catering. Se centra en los procedimientos de recepción de materiales, vajillas, cuberterías y lencería, así como en las técnicas de lavado, secado y almacenamiento. El texto explica el funcionamiento de la maquinaria de lavado industrial, la dosificación correcta de detergentes y desinfectantes, y las medidas de prevención de riesgos laborales. Además, se describen los protocolos de control de calidad y las normativas de higiene alimentaria aplicables, proporcionando al alumno los conocimientos necesarios para desempeñar estas tareas con eficacia y seguridad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de recepción y control de materiales de catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de lavado, secado y almacenamiento de vajilla, cubertería y lencería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo y mantenimiento de maquinaria de lavado industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos de limpieza, dosificación y desinfección.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa de higiene alimentaria y seguridad en el trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales que deseen formarse en el ámbito de la hostelería, especialmente a quienes buscan obtener el Certificado de Profesionalidad HOTR0308. También es útil para trabajadores de catering, cocinas industriales, hoteles y restaurantes que necesiten actualizar sus conocimientos en los procesos de lavado y recepción de materiales. Asimismo, resulta práctico para formadores y centros de enseñanza que impartan módulos de operaciones básicas de catering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormación completa y ajustada al programa oficial del Módulo Formativo MF1090_1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos para la correcta recepción y clasificación de materiales de catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominio de las técnicas de lavado, desinfección y mantenimiento de equipos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las normativas de higiene y seguridad laboral aplicables al sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: VARIOS CAMBIAR CODIGO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 180\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 360 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su perfecta alineación con los contenidos oficiales del Certificado de Profesionalidad, lo que lo convierte en una herramienta de estudio fiable y eficaz. La estructura clara y el lenguaje accesible facilitan el aprendizaje de los procesos técnicos de recepción y lavado, aspectos fundamentales para garantizar la calidad y la seguridad en los servicios de catering. Es una obra recomendable tanto para la formación reglada como para la actualización de conocimientos en el entorno laboral hostelero.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522440257883,"sku":"9788428340861","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842834086.jpg?v=1783353368","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428340861","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}