{"product_id":"9788428340724","title":"Técnicas elementales de servicio 2.ª edición 2019","description":"\u003ch2\u003eTécnicas elementales de servicio 2.ª edición 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía práctica y actualizada para profesionales y estudiantes de hostelería que desean dominar las técnicas esenciales del servicio de alimentos y bebidas. La segunda edición de 2019 ofrece un enfoque didáctico y visual, con procedimientos claros y detallados que abarcan desde la preparación del comedor hasta el servicio de vinos y la atención al cliente. El lector encontrará las claves para ofrecer un servicio impecable, mejorando la calidad y la profesionalidad en restaurantes, bares y establecimientos similares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de forma estructurada las competencias básicas del servicio en hostelería. Comienza con la organización del puesto de trabajo y las normas de higiene, para luego adentrarse en los diferentes tipos de servicio (a la americana, a la francesa, en mesa, en barra). Se explican con detalle las técnicas de montaje de mesas, manejo de vajilla y cristalería, así como el servicio de bebidas, incluyendo vinos, cervezas y cafés. Además, dedica un apartado a la atención al cliente, la comunicación efectiva y la resolución de incidencias, proporcionando al lector herramientas para desenvolverse con soltura en el día a día de un establecimiento hostelero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y preparación del comedor y la barra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de servicio de alimentos y bebidas (vino, cerveza, café, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontaje de mesas y protocolo de atención.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas de higiene y seguridad alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtención al cliente y manejo de quejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipos de servicio: a la americana, a la francesa, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de ciclos formativos de hostelería y turismo, así como a profesionales en activo que buscan actualizar o perfeccionar sus técnicas de servicio. También es útil para emprendedores que deseen abrir su propio negocio de restauración y necesiten conocer los fundamentos del servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida de conocimientos prácticos para el servicio profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la eficiencia y la calidad en la atención al cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece procedimientos actualizados y adaptados a la normativa vigente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de las técnicas mediante explicaciones claras y ejemplos visuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrepara al lector para afrontar con éxito situaciones reales en el entorno laboral.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GUERRERO LUJAN, ROGELIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 206\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 320 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual de referencia para la formación en servicio de hostelería, valorado por su enfoque práctico y su capacidad para transmitir los fundamentos de forma accesible. La obra resulta especialmente útil para quienes se inician en el sector o desean consolidar sus conocimientos, ofreciendo una base técnica sólida que contribuye a la profesionalización del servicio.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522478858587,"sku":"9788428340724","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842834072.jpg?v=1783353516","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428340724","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}