{"product_id":"9788428340496","title":"Servicios especiales en restauración","description":"\u003ch2\u003eServicios especiales en restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa para dominar los servicios especiales en el ámbito de la restauración. El lector encontrará las claves para organizar y ejecutar con éxito eventos como bufés, cócteles, banquetes y servicios de habitaciones, así como para gestionar el servicio en establecimientos de restauración colectiva. La obra se centra en el desarrollo de las competencias necesarias para planificar, coordinar y supervisar estas operaciones, asegurando la calidad y la satisfacción del cliente en contextos que van más allá del servicio tradicional en mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo MF1054_2, centrado en los servicios especiales de restauración. Aborda de manera estructurada la planificación y ejecución de diferentes tipos de eventos gastronómicos, desde la organización de un bufé hasta la logística de un servicio de catering. Se exploran las técnicas específicas para cada modalidad, incluyendo la preparación de mise en place, el montaje de espacios, la secuencia del servicio y la coordinación del equipo de trabajo. Además, se profundiza en la gestión de la restauración colectiva, como la ofrecida en hospitales o colegios, y en los servicios de habitaciones en hoteles, proporcionando al lector las herramientas para adaptar el servicio a las necesidades de cada cliente y contexto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y ejecución de servicios de bufés, cócteles y banquetes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión del servicio de habitaciones (room service) en hotelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación y control de la restauración colectiva (hospitales, colegios, empresas).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMontaje de espacios y mise en place para eventos especiales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoordinación de equipos y supervisión del servicio en situaciones no convencionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales del sector hostelero que buscan especializarse en la organización de eventos y servicios de restauración no rutinarios. Es especialmente útil para quienes cursan el Certificado de Profesionalidad en Servicios de Restaurante, así como para camareros, jefes de rango, maîtres y responsables de catering que deseen ampliar sus conocimientos en la planificación y ejecución de servicios especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un método claro y secuenciado para organizar cualquier tipo de evento gastronómico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece conocimientos prácticos para adaptar el servicio a diferentes contextos y necesidades del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades de supervisión y coordinación de equipos en situaciones de alta demanda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la preparación para la obtención de una certificación profesional oficial en el sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e GUERRERO LUJAN, ROGELIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e FORMACION DOCENTE, INDUSTRIAS DE SERVICIOS, INDUSTRIA HOSTELERA, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e GENERAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 166\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 340 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un recurso formativo de alto valor práctico, diseñado específicamente para cubrir los contenidos de un módulo profesional oficial. Su enfoque didáctico y estructurado lo convierte en una herramienta útil tanto para la autoformación como para su uso en el aula. La obra destaca por su claridad expositiva y por abordar con detalle las particularidades de los servicios especiales, un área clave para la diferenciación y el éxito en el sector de la restauración actual.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522662490459,"sku":"9788428340496","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842834049.jpg?v=1783354732","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428340496","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}