{"product_id":"9788428338622","title":"El vino y su servicio 2.ª edición","description":"\u003ch2\u003eEl vino y su servicio 2.ª edición\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y actualizada para el conocimiento del vino y las técnicas profesionales de servicio en restauración. El lector encontrará una formación sólida que abarca desde la viticultura y la enología hasta la cata, la conservación y el maridaje. Se trata de un manual práctico y riguroso, diseñado para capacitar al futuro profesional en todos los aspectos esenciales de la cultura del vino y su correcta presentación al cliente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de forma estructurada los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio. Comienza con los fundamentos de la vid y la elaboración del vino, explicando los diferentes tipos, variedades y procesos de producción. A continuación, profundiza en las técnicas de cata, describiendo los métodos para evaluar el color, aroma y sabor. La obra dedica una parte fundamental al servicio profesional: la temperatura adecuada, el descorche, la decantación y el uso de la copa correcta. También se abordan aspectos clave como la conservación, la compra y la gestión de la bodega, así como las normas de maridaje para armonizar vinos y alimentos. Finalmente, incluye un apartado sobre la elaboración de cartas de vinos y la atención al cliente, ofreciendo una visión integral de la actividad en el sector de la restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViticultura y enología: proceso de elaboración del vino y factores que influyen en su calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipología de vinos: clasificación por color, crianza, origen y estilo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cata profesional: análisis visual, olfativo y gustativo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServicio del vino en restauración: temperatura, decantación, descorche y protocolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaridaje: principios para combinar vinos con diferentes platos y productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de bodega: conservación, compra y rotación de existencias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de cartas de vinos y atención al cliente especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido principalmente a estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios en Restauración, así como a profesionales del sector hostelero que deseen actualizar o ampliar sus conocimientos sobre el vino. También resulta de gran utilidad para sumilleres, camareros, gerentes de restaurantes y cualquier persona interesada en adquirir una formación técnica y práctica sobre el servicio y la cultura del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica completa para el desempeño profesional en el servicio de vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades de cata y análisis sensorial aplicadas al entorno laboral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece pautas claras para la correcta conservación, servicio y maridaje de los vinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de la normativa y los procesos del sector vitivinícola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye recursos didácticos actualizados para el aprendizaje autónomo o guiado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO; GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO; GIL MUELA, MARIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, MATERIAL DIDACTICO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 296\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 580 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta segunda edición de \"El vino y su servicio\" se consolida como un manual de referencia para la formación en restauración. Su enfoque didáctico y estructurado permite al lector avanzar desde los conceptos básicos hasta las técnicas más especializadas, siempre con un lenguaje claro y ejemplos prácticos. La obra destaca por su utilidad directa en el día a día del profesional, combinando rigor técnico con aplicabilidad inmediata en el servicio y la atención al cliente. Es, sin duda, una herramienta valiosa tanto para el aula como para la práctica profesional en el mundo de la hostelería.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522778423643,"sku":"9788428338622","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842833862.jpg?v=1783355488","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428338622","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}