{"product_id":"9788428338011","title":"Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones","description":"\u003ch2\u003eElaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y práctica sobre los procesos de elaboración y servicio de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Diseñada como unidad formativa, el libro proporciona al lector los conocimientos técnicos esenciales para desenvolverse con profesionalidad en el sector hostelero. Desde la cata y maridaje de vinos hasta la preparación de cafés de especialidad, pasando por la clasificación de aguas y destilados, este manual se convierte en una herramienta indispensable tanto para estudiantes como para profesionales que buscan actualizar sus competencias en el área de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada los fundamentos de la enología, la viticultura y la cata de vinos, explicando las diferentes variedades, denominaciones de origen y procesos de elaboración. A continuación, profundiza en el mundo de otras bebidas alcohólicas como cervezas, sidras, licores y destilados, detallando sus métodos de producción y características organolépticas. La obra también dedica un espacio relevante a las bebidas no alcohólicas, incluyendo la clasificación de aguas, la tecnología del café (desde el tueste hasta los métodos de extracción) y la preparación de infusiones. Cada capítulo combina teoría con aplicaciones prácticas, adaptándose a los contenidos de la unidad formativa correspondiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViticultura y enología: procesos de elaboración del vino, tipos de uva y crianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCata y maridaje de vinos: técnicas sensoriales y combinación con alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBebidas alcohólicas: cerveza, sidra, licores, destilados y su clasificación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBebidas no alcohólicas: aguas envasadas, refrescos y zumos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCafé e infusiones: tueste, molienda, métodos de extracción y variedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServicio profesional en hostelería: protocolo, temperatura y presentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales del sector (camareros, sumilleres, bármanes y gerentes de establecimientos) que deseen ampliar sus conocimientos sobre la elaboración y servicio de bebidas. También resulta útil para emprendedores que planeen abrir un negocio de restauración y necesiten dominar esta área técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base sólida y actualizada sobre los procesos de elaboración de vinos y otras bebidas, aplicable directamente al entorno laboral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades prácticas de cata y servicio, mejorando la capacidad de recomendación y atención al cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un enfoque didáctico y estructurado, ideal para el autoaprendizaje o como material de apoyo en cursos formativos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora conocimientos sobre tendencias actuales, como cafés de especialidad y aguas premium, relevantes para la oferta gastronómica moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de la normativa y los estándares de calidad en el sector hostelero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FERRER ESPINOSA, JUAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: INDUSTRIA HOSTELERA, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 236\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su alineación con los contenidos oficiales de formación en hostelería. La obra de Juan Ferrer Espinosa logra sintetizar información técnica compleja en un texto accesible y bien organizado, lo que la convierte en un recurso valioso tanto para el aula como para la consulta diaria en el puesto de trabajo. Su tratamiento equilibrado de vinos, otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas, junto con el café y las infusiones, responde a las necesidades reales de un sector que demanda profesionales polivalentes y actualizados.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522778980699,"sku":"9788428338011","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842833801.jpg?v=1783355498","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428338011","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}