{"product_id":"9788428338004","title":"Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones","description":"\u003ch2\u003eConfección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía práctica y completa para la elaboración profesional de cartas de bebidas en el ámbito de la hostelería. El lector aprenderá a estructurar, diseñar y confeccionar ofertas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones, siguiendo criterios técnicos y comerciales. El libro desarrolla los contenidos de la unidad formativa UF0851, integrada en el certificado de profesionalidad de Sumillería, y proporciona las herramientas necesarias para optimizar la selección y presentación de productos, mejorando así la experiencia del cliente y la rentabilidad del negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada el proceso de creación de cartas de bebidas, desde los principios básicos de clasificación hasta la presentación final. Se centra en la confección de cartas de vinos, explicando criterios de selección por variedad, denominación de origen y maridaje. También profundiza en otras bebidas alcohólicas como licores, destilados y cervezas, así como en aguas envasadas, cafés e infusiones, detallando sus características, tipos y formas de servicio. A lo largo de sus páginas, se ofrecen pautas para diseñar una oferta equilibrada, atractiva y adaptada al tipo de establecimiento, considerando aspectos como la estacionalidad, el público objetivo y la relación calidad-precio. Incluye ejemplos prácticos y referencias normativas que facilitan su aplicación directa en el entorno profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y tipología de vinos, criterios de selección y maridaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de cartas de otras bebidas alcohólicas: licores, destilados, cervezas y cocktails.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaracterización y oferta de aguas envasadas, cafés e infusiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño, estructura y presentación profesional de cartas de bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormativa aplicable y buenas prácticas en el servicio de bebidas en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes del sector hostelero, especialmente a sumilleres, responsables de compras, gerentes de restaurantes y bares, así como a cualquier persona que desee formarse en la confección de cartas de bebidas. También es útil para emprendedores que buscan iniciar un negocio de restauración y necesitan diseñar una oferta de bebidas competitiva y bien estructurada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos técnicos y prácticos para crear cartas de bebidas profesionales y atractivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios claros para seleccionar y combinar vinos, licores, aguas, cafés e infusiones según el tipo de establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para mejorar la rentabilidad y la experiencia del cliente a través de una oferta bien planificada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido alineado con la formación oficial del certificado de profesionalidad de Sumillería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e FERRER ESPINOSA, JUAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e ORIENTACION PROFESIONAL, INDUSTRIA HOSTELERA, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, VINOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 193 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual práctico y conciso, ideal para quienes buscan una guía directa y aplicable en el día a día de la hostelería. Su enfoque formativo, vinculado a un certificado de profesionalidad, garantiza que los contenidos son relevantes y actualizados. La obra destaca por su claridad y estructura, lo que facilita su uso tanto en el aula como en el puesto de trabajo. Es una herramienta útil para profesionales que desean perfeccionar la oferta de bebidas de su establecimiento y para estudiantes que inician su carrera en sumillería.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522787205467,"sku":"9788428338004","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842833800.jpg?v=1783355517","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428338004","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}