{"product_id":"9788428337991","title":"Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones","description":"\u003ch2\u003eVinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es una guía práctica y completa para profesionales de la hostelería que desean dominar el mundo de las bebidas. Desde la cata de vinos hasta la selección de cafés e infusiones, la obra ofrece los conocimientos técnicos necesarios para la gestión y el servicio en restauración. Desarrolla los contenidos de las unidades formativas del Certificado de Profesionalidad en Sumillería, convirtiéndose en un recurso indispensable para la formación y el desarrollo profesional en el sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera estructurada el conocimiento integral de las bebidas en el ámbito de la hostelería. Se centra en la clasificación, características y procesos de elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas (como licores y destilados), aguas, cafés e infusiones. A través de un enfoque didáctico y aplicado, el lector aprenderá técnicas de cata, criterios para el diseño de cartas de bebidas y las claves para un servicio profesional. La obra está alineada con los módulos formativos oficiales del certificado de profesionalidad en Sumillería, lo que garantiza su rigor y pertinencia para la formación reglada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y características de los vinos, incluyendo procesos de vinificación y variedades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstudio de otras bebidas alcohólicas: destilados, licores, vermuts y cervezas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de aguas envasadas, cafés e infusiones: tipos, propiedades y criterios de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cata aplicadas a vinos y otras bebidas para la evaluación sensorial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño y elaboración de cartas de vinos y otras bebidas para establecimientos de restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y el turismo, especialmente a aquellos que buscan formarse como sumilleres o responsables de bodega. También es de gran utilidad para camareros, gerentes de restaurantes y cualquier persona interesada en adquirir una base sólida y actualizada sobre el servicio y la gestión de bebidas en el ámbito profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una base teórica y práctica para la cata profesional de vinos y otras bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece criterios objetivos para la selección, compra y diseño de cartas de bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de los procesos de elaboración y los factores que determinan la calidad de cada producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como material de estudio oficial para la obtención del Certificado de Profesionalidad en Sumillería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la capacidad de asesoramiento al cliente en hostelería y restauración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FERRER ESPINOSA, JUAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Orientación profesional, Industria del turismo, Actividades de hostelería y restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Hostelería y Turismo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 294\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 560 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de gran utilidad para la formación reglada en sumillería. Su enfoque didáctico, alineado con los currículos oficiales, lo convierte en una herramienta de estudio fiable y completa. La obra destaca por su capacidad para sintetizar información compleja sobre un amplio abanico de bebidas, ofreciendo al lector un conocimiento práctico y directamente aplicable en el entorno profesional de la hostelería y la restauración.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522778259803,"sku":"9788428337991","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842833799.jpg?v=1783355484","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428337991","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}