{"product_id":"9788428334389","title":"Ofertas gastronómicas","description":"\u003ch2\u003eOfertas gastronómicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía práctica y completa para dominar la elaboración y gestión de ofertas gastronómicas en el sector de la hostelería y la restauración. El lector aprenderá a diseñar propuestas culinarias atractivas y rentables, analizando desde la conceptualización de los platos hasta su presentación final. Una obra esencial para profesionales y estudiantes que buscan comprender la complejidad del sector terciario y aplicar estrategias efectivas para destacar en un mercado heterogéneo y competitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática el proceso de creación de ofertas gastronómicas, partiendo del análisis del sector hostelero como parte del sector terciario. Se exploran las claves para diseñar propuestas que respondan a las necesidades del mercado, considerando factores como la tipología del establecimiento, el público objetivo y los recursos disponibles. A través de un enfoque práctico, se examinan aspectos fundamentales como la selección de materias primas, la estructura de los menús, la fijación de precios y la coordinación con los procesos de producción y servicio. El texto proporciona herramientas para evaluar la viabilidad económica y la calidad de las ofertas, integrando conceptos de gestión empresarial y creatividad culinaria para lograr un equilibrio entre atractivo comercial y eficiencia operativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del sector de la restauración y la hostelería como parte del sector terciario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiseño y estructuración de ofertas gastronómicas para diferentes tipos de establecimientos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de costes y fijación de precios en propuestas culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección de materias primas y elaboración de cartas y menús.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para la presentación y comercialización de ofertas gastronómicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de hostelería y turismo, profesionales en activo del sector de la restauración, emprendedores que deseen abrir su propio negocio gastronómico, y cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sólidos sobre la planificación y gestión de ofertas culinarias en el ámbito de la hostelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología clara para diseñar ofertas gastronómicas rentables y atractivas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas prácticas para analizar el mercado hostelero y adaptar las propuestas a las demandas del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender la relación entre costes, precios y calidad en la elaboración de menús.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la integración de conceptos de gestión empresarial con la creatividad culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como recurso de consulta para la toma de decisiones en la planificación de cartas y ofertas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: DELGADO MAYORAL, ISABEL DELGADO MAYORAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ORIENTACION PROFESIONAL, INDUSTRIA HOSTELERA, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 226\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 447 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica y práctica que aborda con rigor un aspecto central de la gestión hostelera. Su enfoque didáctico y estructurado la convierte en una herramienta valiosa tanto para la formación académica como para la actualización profesional. El libro destaca por su capacidad para vincular la teoría del sector terciario con la aplicación concreta en la creación de ofertas, ofreciendo al lector un conocimiento aplicable directamente a su actividad profesional o empresarial.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522778882395,"sku":"9788428334389","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842833438.jpg?v=1783355495","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428334389","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}