{"product_id":"9788428318426","title":"Cursoádeácocinaáprofesional.áTomoá2","description":"\u003ch2\u003eCurso de cocina profesional. Tomo 2\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste segundo tomo de la serie \"Curso de cocina profesional\" profundiza en las especialidades culinarias que definen a un cocinero experto. Diseñado como material de apoyo para los programas oficiales de las Escuelas de Hostelería, ofrece una base técnica sólida tanto para estudiantes como para profesionales en activo que buscan actualizar sus conocimientos. El libro combina teoría y práctica para elevar el dominio de las técnicas culinarias fundamentales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el desarrollo de las competencias necesarias para dominar la cocina profesional. A partir de los programas formativos oficiales, aborda las especialidades culinarias que todo cocinero debe conocer para destacar en el sector. La obra está estructurada para servir como guía de estudio en cursos reglados y como herramienta de reciclaje para profesionales que deseen perfeccionar su técnica y ampliar su repertorio. Cada capítulo está orientado a la aplicación práctica de los conocimientos, facilitando la comprensión de procesos complejos y la ejecución de elaboraciones propias de la alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas avanzadas de cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspecialidades culinarias y su aplicación práctica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de elaboración en cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActualización de métodos y tendencias en hostelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos para la formación en escuelas de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración que cursan programas oficiales de cocina, así como a cocineros profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y técnicas. También es de utilidad para formadores y docentes del sector que busquen un material didáctico estructurado y alineado con los planes de estudio vigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna base técnica sólida para dominar las especialidades culinarias profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido alineado con los programas oficiales de las Escuelas de Hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para la actualización y el perfeccionamiento de profesionales en activo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque didáctico que facilita el aprendizaje autónomo y la aplicación en cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Manuel Garcés Blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Actividades de Hostelería y Restauración, Material Didáctico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Internacional Thomson Publishing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e No especificada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 420 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste segundo tomo de \"Curso de cocina profesional\" se presenta como un recurso formativo de gran utilidad para quienes buscan una formación reglada o un reciclaje profesional en el ámbito culinario. Su enfoque estructurado y su vinculación con los programas oficiales lo convierten en una herramienta práctica tanto para el aula como para la cocina profesional. Es una obra que aporta el rigor técnico necesario para avanzar en la carrera de hostelería y restauración.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522929451355,"sku":"9788428318426","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842831842.jpg?v=1783356241","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428318426","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}