{"product_id":"9788428318419","title":"Cursoádeácocinaáprofesional.áTomoá1","description":"\u003ch2\u003eCurso de cocina profesional. Tomo 1\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es una guía fundamental para estudiantes y profesionales de la hostelería que buscan dominar las bases de la cocina profesional. La obra ofrece un enfoque práctico y completo sobre la organización, los utensilios y la gestión diaria de una cocina, proporcionando los conocimientos esenciales para desenvolverse con eficiencia en el entorno laboral. Es un recurso de consulta obligada para quienes desean actualizarse o iniciar su carrera con una base sólida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en los principios y conocimientos indispensables para el trabajo en una cocina profesional. Analiza en profundidad la organización del espacio de trabajo, el uso correcto de los utensilios y herramientas, la distribución de tareas y la planificación del orden diario. Además, aborda aspectos clave de la administración de una cocina, como la gestión de recursos y las relaciones interprofesionales entre el personal. Todo ello desde una perspectiva aplicada, orientada a la práctica real del oficio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y distribución del espacio en la cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtensilios, herramientas y equipamiento básico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanificación del trabajo y orden diario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdministración y gestión de recursos en cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelaciones interprofesionales y comunicación en el equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a estudiantes de hostelería y restauración que necesitan una base teórico-práctica sólida, así como a profesionales en activo que deseen actualizar sus conocimientos sobre organización y gestión de cocina. También es útil para formadores y docentes del sector que busquen un material didáctico estructurado y completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una visión integral de la organización y el funcionamiento de una cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a comprender las rutinas y protocolos esenciales para el trabajo diario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la adquisición de habilidades en administración y gestión de recursos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base sólida para mejorar la eficiencia y la coordinación en equipo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como manual de consulta rápida para resolver dudas prácticas del oficio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: GARCES BLANCO, MANUEL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Paraninfo, S.A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Actividades de hostelería y restauración, Material didáctico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: INTERNACIONAL THOMSON PUBLISHING\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 296\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 490 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual clásico y riguroso dentro de la formación hostelera, que destaca por su enfoque práctico y su capacidad para sentar las bases del trabajo en cocina. Su valor radica en la claridad con que aborda aspectos organizativos y de gestión, a menudo descuidados en otras obras más centradas en recetas. Es una herramienta útil tanto para quienes comienzan como para profesionales que buscan reforzar su metodología de trabajo.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES PARANINFO, S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53522929647963,"sku":"9788428318419","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842831841.jpg?v=1783356245","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788428318419","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}