{"product_id":"9788425520242","title":"Proteínas verdes","description":"\u003ch2\u003eProteínas verdes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica para redescubrir y aprovechar el potencial de las proteínas vegetales en la cocina diaria. Cécile y Christophe Berg ofrecen un enfoque moderno y sin prejuicios hacia las legumbres y derivados como el tofu, el tempe o el miso. Con una cuarentena de recetas originales y tónicas, demuestran que estos alimentos, pobres en grasas y sin colesterol, pueden ser golosos, versátiles y fáciles de incorporar a una alimentación equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra revisa el papel fundamental de las legumbres en una dieta sana, desde las más conocidas (alubias, garbanzos, lentejas, guisantes) hasta otras menos habituales en la cocina occidental (tempe, miso, tofu). Los autores proponen estrategias prácticas para integrarlas de forma habitual: variedades de cocción rápida, uso de harinas, conservas y congelados. El resultado es un recetario de platos creativos y nutritivos, como palitos crujientes de judías negras, albóndigas de guisantes secos, barritas energéticas de garbanzos o mousse de tofu suave, que demuestran que las proteínas vegetales pueden ser apetecibles y sabrosas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProteínas vegetales y su papel en la alimentación equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegumbres secas y frescas: variedades, propiedades y formas de preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDerivados de la soja: tofu, tempe y miso como ingredientes versátiles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocción rápida, uso de harinas, conservas y congelados para facilitar su consumo habitual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales, tónicas y golosas con base de proteínas verdes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina sana y natural, tanto vegetarianos como omnívoros que deseen reducir el consumo de proteína animal. También es útil para quienes buscan alternativas sin colesterol, ricas en fibra y bajas en grasas, así como para cocineros que quieran explorar nuevos ingredientes como el tofu o el tempe de forma práctica y creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario de 40 recetas originales que demuestran la versatilidad de las legumbres y derivados vegetales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias prácticas para incorporar proteínas vegetales en la dieta diaria (cocciones rápidas, harinas, conservas y congelados).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación clara sobre las propiedades nutricionales de legumbres y derivados de la soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para preparar platos sabrosos y golosos sin renunciar a una alimentación equilibrada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Berg, Cécile; Berg, Christophe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Hispano Europea, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA BIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 108\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 365 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna propuesta útil y bien enfocada para quienes desean diversificar su cocina con proteínas vegetales. Los autores combinan rigor informativo con un enfoque práctico y creativo, ofreciendo recetas accesibles que desmontan la idea de que las legumbres son aburridas o difíciles de preparar. Es un libro recomendable tanto para iniciados en la cocina natural como para cocineros con experiencia que busquen inspiración para platos sanos y sabrosos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL HISPANO EUROPEA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486596620635,"sku":"9788425520242","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842552024.jpg?v=1782976619","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425520242","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}