{"product_id":"9788425519680","title":"Tabla de aditivos. Los números E","description":"\u003ch2\u003eTabla de aditivos. Los números E\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta guía práctica y de consulta rápida desvela el significado de los códigos E que aparecen en las etiquetas de los alimentos procesados. Los autores, expertos en nutrición, ofrecen una herramienta esencial para que el consumidor pueda identificar, comprender y valorar la función de cada aditivo, desde colorantes hasta conservantes. El libro permite tomar decisiones informadas sobre la compra y el consumo de productos, ayudando a distinguir entre aditivos inocuos y aquellos que pueden provocar reacciones adversas o alergias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un manual de referencia que explica de forma clara y sistemática los más de 300 números E autorizados en la Unión Europea. Para cada aditivo, se detalla su nombre, sus características principales, los usos más frecuentes en la industria alimentaria y los posibles efectos secundarios documentados. El libro no solo informa sobre la función de estas sustancias (conservar, colorear, aromatizar), sino que también aborda la cuestión de su seguridad, señalando que, pese a los controles oficiales, algunos aditivos pueden desencadenar intolerancias o alergias en personas sensibles. Su formato de bolsillo y su estructura alfabética facilitan la consulta rápida en cualquier momento, especialmente durante la compra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación y función de los aditivos alimentarios (colorantes, conservantes, antioxidantes, emulsionantes, edulcorantes, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y decodificación de los números E en el etiquetado de productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de la seguridad e inocuidad de los aditivos según la normativa europea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre aditivos y reacciones adversas, alergias e intolerancias alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica para una compra consciente y saludable de alimentos procesados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a consumidores preocupados por su alimentación y salud que desean entender qué ingredientes contienen los productos que compran. Es especialmente útil para personas que padecen alergias o intolerancias alimentarias, así como para quienes siguen dietas específicas o buscan minimizar el consumo de sustancias químicas en su dieta. También resulta una herramienta valiosa para profesionales de la nutrición, dietética y hostelería que necesitan asesorar a clientes o pacientes sobre la elección de alimentos seguros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para interpretar de forma autónoma las etiquetas de los alimentos y detectar aditivos potencialmente problemáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada y rigurosa sobre más de 300 aditivos permitidos en la UE, basada en criterios científicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn formato práctico y de fácil manejo, ideal para llevar en el bolso o la mochila y consultar durante la compra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda para prevenir reacciones alérgicas o intolerancias al identificar los aditivos responsables.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento para tomar decisiones de compra más saludables y alineadas con las necesidades personales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Elmadfa, Ibrahim; Muskat, Erich; Fritzsche, Doris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Hispano Europea, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: FORMA FISICA Y ALIMENTACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: TABLAS DE ALIMENTOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 96\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de consulta concisa y funcional que cumple perfectamente su propósito: despejar dudas sobre los aditivos alimentarios de forma accesible. Su principal valor reside en la claridad expositiva y el enfoque práctico, que permiten al lector no especializado obtener información relevante en segundos. Aunque el número de páginas es reducido, la densidad de datos es alta, lo que la convierte en una herramienta eficiente. Es una adquisición recomendable para cualquier persona que desee ejercer un control más consciente sobre su alimentación diaria.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL HISPANO EUROPEA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486453850459,"sku":"9788425519680","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842551968.jpg?v=1782976236","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425519680","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}