{"product_id":"9788425518607","title":"Agar-agar","description":"\u003ch2\u003eAgar-agar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubre el secreto mejor guardado de la cocina japonesa para una alimentación ligera y saludable. Este libro, escrito por Clea, te introduce en el mundo del agar-agar, un polvo natural con un poder gelificante excepcional y un aporte calórico cercano a cero. A través de 72 páginas repletas de recetas originales, aprenderás a preparar platos clásicos reinventados, desde pudin de berenjenas hasta crema catalana, reduciendo harinas, huevos y azúcares sin perder sabor. Una guía práctica y poética para cocinar rápido, ligero y con un toque zen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora las propiedades únicas del agar-agar, un gelificante vegetal extraído de algas rojas, y cómo puede transformar la cocina cotidiana. Clea presenta una colección de recetas que van más allá de lo básico, demostrando cómo este ingrediente permite aligerar platos dulces y salados tradicionales. Desde postres como tartaletas de limón hasta preparaciones saladas como el pudin de berenjenas, cada receta está diseñada para aprovechar la capacidad saciante y ligeramente laxante del agar-agar. El enfoque es práctico y directo: se explica cómo el polvo se hincha al contacto con el agua para crear texturas sorprendentes, facilitando la cocina rápida y ligera. Además, se destaca su uso en dietas de purificación y control de peso, ofreciendo una alternativa saludable sin renunciar al placer gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina ligera y saludable con ingredientes naturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso del agar-agar como gelificante vegetal en recetas dulces y saladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReducción de calorías, harinas, huevos y azúcares en platos clásicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades saciantes y purificantes del agar-agar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina rápida y funcional para el día a día\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina saludable y la alimentación consciente, especialmente aquellas que buscan alternativas ligeras para controlar su peso sin pasar hambre. Es ideal para cocineros aficionados que quieran experimentar con ingredientes naturales y funcionales, así como para quienes desean reducir el consumo de harinas y azúcares en sus recetas sin sacrificar el sabor. También resulta útil para quienes buscan una guía clara y práctica sobre el agar-agar, desde principiantes hasta cocineros con experiencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas originales y fáciles que reinventan platos clásicos con agar-agar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía completa para entender y usar este gelificante vegetal en la cocina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para cocinar platos ligeros, saciantes y bajos en calorías\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos para purificar el organismo y mantener una dieta equilibrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque poético y zen que convierte la cocina en un placer sensorial\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Clea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Hispano Europea, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA BIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 72\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro destaca por su enfoque práctico y poético hacia un ingrediente poco conocido en Occidente. Clea logra combinar recetas sencillas con un estilo narrativo que invita a explorar nuevas posibilidades culinarias. Su valor principal reside en ofrecer soluciones reales para quienes buscan cocinar de forma más ligera y saludable, sin renunciar al sabor ni a la creatividad. Una obra útil tanto para curiosos como para cocineros comprometidos con una alimentación consciente.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL HISPANO EUROPEA, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486596915547,"sku":"9788425518607","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842551860.jpg?v=1782976634","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425518607","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}