{"product_id":"9788425366987","title":"PAN DE PUEBLO","description":"\u003ch2\u003ePAN DE PUEBLO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es un viaje visual y documental por la tradición panadera de España. Ibán Yarza, una de las voces más respetadas del pan artesano, presenta un mapa exhaustivo de los panes tradicionales del país. A través de más de 1000 fotografías, el lector se adentra en obradores, hornos comunales y molinos, descubriendo más de 350 elaboraciones distintas. Esta edición ampliada incluye 40 nuevas páginas dedicadas a los panaderos que mantienen viva esta tradición, ofreciendo un relato que combina historia, etnografía y pasión por el oficio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un compendio único que recorre la geografía española para catalogar y describir sus panes más representativos y desconocidos. Cada pan es reseñado con fotografías y descripciones detalladas que explican sus matices, ingredientes y proceso de elaboración. El autor no solo se limita a la receta, sino que contextualiza cada pieza dentro de su entorno: la vida en los obradores, el uso de hornos comunales, la molienda tradicional y el trabajo en el campo. El resultado es un retrato etnográfico del pan como patrimonio cultural, enriquecido con 40 nuevas páginas que homenajean a las personas que protagonizan esta tradición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanadería tradicional española y sus variedades regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEtnografía y patrimonio cultural vinculado al pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de elaboración artesanal y molienda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la panadería en los rincones más remotos de España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetrato documental de los obradores, hornos comunales y molinos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a panaderos aficionados y profesionales que buscan conocer la diversidad del pan tradicional español. También es ideal para amantes de la gastronomía, la etnografía y la historia rural, así como para cualquier lector interesado en la cultura alimentaria y el patrimonio inmaterial del país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn catálogo visual único con más de 350 panes tradicionales de toda España.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje documental a través de más de 1000 fotografías que muestran el proceso completo del pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y etnográfico que enriquece la comprensión de cada elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna nueva edición ampliada con 40 páginas dedicadas a los protagonistas de la panadería artesanal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: YARZA, IBAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: GRIJALBO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: MANUFACTURA DE ALIMENTOS, DIETAS, COCINA, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA DE AUTOR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 312\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1680 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como una referencia imprescindible para quienes deseen explorar la riqueza del pan tradicional español. Su enfoque documental, apoyado en un extenso material fotográfico y un relato etnográfico bien tejido, la convierte en una herramienta valiosa tanto para el estudio como para la inspiración. La nueva edición ampliada refuerza su carácter de homenaje a los artesanos del pan, ofreciendo una visión completa y emotiva de una tradición viva.\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529208684891,"sku":"9788425366987","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842536698.jpg?v=1783403781","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425366987","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}