{"product_id":"9788425366482","title":"Fermentación","description":"\u003ch2\u003eFermentación\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y completa para iniciarse en el arte de la fermentación casera. La autora, Nerea Zorokiain Garín, explica paso a paso cómo preparar tus propios alimentos fermentados, desde chucrut y kimchi hasta kombucha y yogur. El objetivo principal es ofrecer al lector las herramientas necesarias para recuperar y mantener la salud del sistema digestivo a través de una alimentación rica en probióticos naturales. Con un enfoque claro y accesible, esta obra desmitifica el proceso de fermentación y lo convierte en una actividad cotidiana y beneficiosa para toda la familia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda la fermentación como una técnica culinaria ancestral que, aplicada en la cocina moderna, puede transformar la salud digestiva. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá los fundamentos de la fermentación, los microorganismos implicados y los beneficios que aportan a la microbiota intestinal. Se explican en detalle las recetas básicas para fermentar verduras, lácteos, bebidas y panes, así como consejos para solucionar problemas comunes y adaptar las preparaciones a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Además, se incluyen pautas para integrar estos alimentos en la dieta diaria de forma sencilla y sabrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentación de verduras: chucrut, kimchi y encurtidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentación de lácteos: yogur, kéfir y quesos frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBebidas fermentadas: kombucha, kvas y hidromiel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan de masa madre y otros fermentos de cereales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalud digestiva y microbiota intestinal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas, higiene y resolución de errores.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su salud digestiva de forma natural a través de la alimentación. Es ideal tanto para principiantes que nunca han fermentado como para cocineros caseros con experiencia que deseen ampliar sus conocimientos. También resulta útil para quienes padecen problemas digestivos leves, buscan reducir el consumo de alimentos procesados o quieren explorar nuevas técnicas culinarias saludables. El enfoque práctico y las explicaciones detalladas lo hacen accesible para un público general sin conocimientos previos de microbiología o cocina avanzada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía paso a paso para fermentar en casa con confianza y seguridad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas probadas y adaptables a diferentes gustos y necesidades alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos sobre los beneficios de los probióticos para la salud digestiva e inmunitaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para incorporar alimentos fermentados en la dieta diaria de forma práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoluciones a problemas comunes y consejos para evitar errores en el proceso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Nerea Zorokiain Garín (@nerea_zorokiain_garin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Grijalbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina - Alimentos - Técnicas culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Saludable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 288\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 674.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentación se presenta como una obra de referencia dentro de la colección Cocina Saludable de Grijalbo, combinando rigor técnico con un enfoque divulgativo y práctico. La autora logra transmitir su pasión por la fermentación de manera clara y motivadora, lo que facilita que el lector se sienta capacitado para iniciar sus propias preparaciones. El formato visual y las dimensiones del libro (cuadrado, 21 x 21 cm) lo hacen manejable en la cocina, mientras que las 288 páginas ofrecen contenido suficiente sin abrumar. Es una elección acertada para quienes buscan un manual completo y fiable sobre fermentación casera, con un énfasis real en la salud digestiva.\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536506544475,"sku":"9788425366482","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788425366482.jpg?v=1783461767","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425366482","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}