{"product_id":"9788425361982","title":"Cocina con garrote (edición ampliada y actualizada)","description":"\u003ch2\u003eCocina con garrote (edición ampliada y actualizada)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartín Berasategui, uno de los chefs más laureados de la gastronomía española, presenta en esta edición ampliada y actualizada su obra más personal y accesible. El libro recoge una cuidada selección de recetas que destacan por su carácter, su sabor contundente y su profundo respeto por el producto. Lejos de la alta cocina de autor, el lector encontrará platos tradicionales reinterpretados con la maestría del chef, explicados paso a paso para que cualquier cocinero, desde el aficionado hasta el experto, pueda llevarlos a cabo en su hogar. Una invitación a cocinar con pasión, técnica y, sobre todo, con mucho \"garrote\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un homenaje a la cocina de toda la vida, a esos sabores rotundos que definen la memoria gustativa de generaciones. Martín Berasategui comparte su filosofía culinaria basada en el trabajo diario, la honestidad del producto y la importancia de la técnica bien ejecutada. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá recetas que van desde entrantes y guisos hasta carnes, pescados y postres, todas ellas explicadas con la claridad y el rigor del gran maestro. La edición ampliada incorpora nuevas elaboraciones y actualiza otras, siempre con el objetivo de ofrecer un recetario práctico, inspirador y fiel a la esencia de la cocina casera de alto nivel. No se trata de platos complicados, sino de recetas con carácter, donde cada ingrediente tiene un propósito y cada paso cuenta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de producto y temporada: selección y aprovechamiento de ingredientes frescos y de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias fundamentales: desde el sofrito perfecto hasta el punto exacto de cocción de carnes y pescados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales reinterpretadas: versiones actualizadas de platos clásicos de la cocina vasca y española.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía del \"garrote\": concepto de cocina con carácter, sabor intenso y respeto por la tradición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina casera de alta gama: elaboraciones accesibles pero con el sello de un chef con estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros apasionados que buscan elevar su nivel sin renunciar a la esencia de la cocina tradicional. También es ideal para seguidores de Martín Berasategui que deseen conocer su lado más doméstico y para cualquier persona interesada en la gastronomía española de calidad. No es un libro para principiantes absolutos, pero sí para aquellos con cierta base que quieran perfeccionar técnicas y descubrir nuevos sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecetas fiables y probadas, explicadas por uno de los mejores chefs del mundo, con instrucciones claras y detalladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna filosofía culinaria que prioriza el sabor y la honestidad del producto, aplicable a cualquier cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas y trucos profesionales adaptados al ámbito doméstico, que mejorarán la calidad de las elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión actualizada de la cocina tradicional, con platos que sorprenden por su sencillez y su potencia gustativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar con seguridad y creatividad, entendiendo el porqué de cada paso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Martín Berasategui\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Grijalbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina - Recetarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Cocina Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 352\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 26.7 cm x 20.1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1440.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes buscan cocina con fundamento y sabor auténtico. Martín Berasategui demuestra que la alta cocina también puede ser accesible y cercana, sin perder un ápice de exigencia. La edición ampliada y actualizada añade valor a un recetario ya consolidado, convirtiéndolo en un manual imprescindible para cualquier amante de la buena mesa que quiera cocinar con personalidad y respeto por la tradición. Un libro que invita a la acción y que cumple con creces su promesa de enseñar a cocinar con \"garrote\".\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53536598393179,"sku":"9788425361982","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788425361982.jpg?v=1783463461","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788425361982","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}