{"product_id":"9788423364862","title":"ENTORNO","description":"\u003ch2\u003eENTORNO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClaudia Polo, creadora de @Soulinthekitchen, presenta una guía esencial para transformar tu relación con la comida a través de la alimentación consciente y la cocina de cercanía. Este libro no es un recetario al uso, sino una invitación a comprender los principios fundamentales de los alimentos y las técnicas culinarias para ganar libertad en la cocina. Con un enfoque en el respeto por el producto y el entorno, la autora te proporciona las herramientas para improvisar, experimentar y cocinar con conocimiento, conectando cada plato con su origen y valorando lo que realmente importa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEntorno\u003c\/em\u003e es un manual de cocina basado en el conocimiento y la improvisación. Claudia Polo explica que cuando se comprenden los procesos que ocurren en los alimentos, desde la técnica más básica hasta la más compleja, es posible dejar de lado las recetas estrictas y empezar a crear. El libro se estructura como un espacio de aprendizaje donde se desglosan los principios de la cocina consciente, poniendo el foco en la estacionalidad, el producto local y el respeto por el entorno. A través de sus páginas, el lector descubre cómo funcionan los ingredientes, cómo se comportan en la sartén y cómo aplicar ese saber para cocinar de forma intuitiva y sostenible, siempre con el objetivo de aprovechar al máximo lo que ofrece cada temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación consciente y cocina de cercanía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos técnicos de la cocina para la improvisación y la creatividad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización del producto local, la estacionalidad y el origen de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre el cocinero, su entorno y el acto de comer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina que desee ir más allá de seguir recetas. Es ideal para quienes buscan una alimentación más consciente, quieren aprender a cocinar con productos de temporada y desean comprender el \"por qué\" de las técnicas culinarias para ganar soltura y creatividad en los fogones. También es una lectura recomendada para aquellos que valoran la sostenibilidad, la cocina de cercanía y el respeto por el producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona las bases técnicas y el conocimiento necesario para improvisar y crear platos propios con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a desarrollar una mirada más consciente sobre la comida, conectando el acto de cocinar con el entorno y la estacionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas prácticas para seleccionar, tratar y cocinar ingredientes de cercanía, reduciendo el desperdicio y potenciando el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInvita a repensar la cocina como un espacio de aprendizaje continuo y experimentación, alejado de la rigidez de las recetas tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Claudia Polo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Ediciones Destino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, recetas y cursos de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Imago Mundi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 400\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEntorno\u003c\/em\u003e se presenta como una propuesta sólida y necesaria en el panorama editorial gastronómico, alejándose de los recetarios convencionales para ofrecer una aproximación más reflexiva y formativa. La obra de Claudia Polo destaca por su enfoque pedagógico y su defensa de una cocina basada en el conocimiento, la estacionalidad y el respeto al producto. Para el público interesado en la alimentación consciente y en profundizar en las técnicas culinarias desde una perspectiva práctica y filosófica, este libro constituye una herramienta valiosa que invita a cocinar con criterio y a valorar el origen de cada ingrediente.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES DESTINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53486648000859,"sku":"9788423364862","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842336486.jpg?v=1782977459","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788423364862","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}