{"product_id":"9788423347568","title":"Comer sin miedo","description":"\u003ch2\u003eComer sin miedo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn un mundo donde el etiquetado de los alimentos nos bombardea con términos como \"natural\", \"ecológico\" o \"sin conservantes\", \u003cstrong\u003eComer sin miedo\u003c\/strong\u003e se presenta como una guía imprescindible para separar la realidad de la ficción. J. M. Mulet, doctor en bioquímica y biología molecular, desmonta con rigor científico y un toque de ironía las falacias y mitos más extendidos sobre la alimentación. Desde la polémica de los transgénicos hasta la verdad sobre las dietas milagro, el autor ofrece un análisis documentado que nos demuestra que, gracias a la tecnología, la comida actual es más segura que nunca. Un libro que invita a recuperar la confianza en lo que comemos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda las principales controversias y miedos alimentarios de nuestra sociedad. Mulet analiza preguntas clave como si la comida de antes era mejor, si lo ecológico es más saludable, si los aditivos y la química nos envenenan, o si los transgénicos son tan peligrosos como se nos hace creer. A través de un enfoque científico y accesible, el autor desmonta la teoría de la \"enzima prodigiosa\" y otras pseudociencias, explicando cómo la selección artificial y la mejora genética han sido parte fundamental de nuestra alimentación desde siempre. El libro defiende que la comida natural es un mito, y que toda la comida que consumimos es fruto de la tecnología, lo que la hace más segura y accesible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesmontaje de mitos alimentarios: transgénicos, aditivos, alimentos ecológicos y dietas milagro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de la pseudociencia en la nutrición, incluyendo la teoría de la enzima prodigiosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución de la alimentación humana y el papel de la tecnología en la producción de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa seguridad alimentaria en la actualidad y la demonización injustificada de la intervención humana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa importancia del pensamiento crítico y la divulgación científica frente a las modas alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en la alimentación y la nutrición que quiera formarse una opinión basada en la ciencia, lejos de alarmismos y modas pasajeras. Es ideal para consumidores que se sienten confundidos por la información contradictoria en etiquetas y medios, así como para estudiantes o profesionales de la salud, la nutrición o la biología que busquen una visión rigurosa y divulgativa. También es una lectura perfecta para quienes disfrutan con la ciencia aplicada a la vida cotidiana y quieren aprender a comer sin miedo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona herramientas para identificar y desmontar falacias y mitos sobre la alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una base científica sólida para entender la seguridad y los procesos de los alimentos modernos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a tomar decisiones informadas y a perder el miedo a conceptos como los aditivos o los transgénicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla un pensamiento crítico frente a la publicidad engañosa y las dietas milagro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDemuestra que la tecnología alimentaria es una aliada para una dieta más segura y variada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: J.M. Mulet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Ediciones Destino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Dietética y nutrición, divulgación científica, ciencias de la vida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Imago Mundi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 22.7 cm x 14.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComer sin miedo\u003c\/strong\u003e es una obra de divulgación científica que cumple con creces su objetivo: despejar las dudas y los temores irracionales que rodean a la alimentación contemporánea. J. M. Mulet combina un tono accesible y humorístico con un rigor académico impecable, logrando que conceptos complejos sean comprensibles para el gran público. Su principal valor reside en ofrecer una perspectiva equilibrada y basada en evidencias, en un campo dominado a menudo por la desinformación y el sensacionalismo. Es, sin duda, una lectura recomendable para quienes buscan una guía fiable para navegar el complejo mundo de la información nutricional actual.\u003c\/p\u003e","brand":"EDICIONES DESTINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53569247412571,"sku":"9788423347568","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842334756.jpg?v=1783708295","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788423347568","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}