{"product_id":"9788423206889","title":"LA CUINA CATALANA MEDIEVAL. UN FESTI PER ALS SENTITS","description":"\u003ch2\u003eLA CUINA CATALANA MEDIEVAL. UN FESTI PER ALS SENTITS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn viaje fascinante a los sabores y aromas de la Edad Media catalana. Esta obra explora cómo la diversidad de productos locales y el comercio mediterráneo dieron lugar a una cocina refinada y sorprendentemente moderna. Descubra los ingredientes, las técnicas y los platos que convirtieron la gastronomía medieval catalana en un referente, cuya influencia llegó hasta la cocina del Renacimiento a través de Italia. Un festín para los sentidos que le invita a redescubrir las raíces de nuestra tradición culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se adentra en la riqueza gastronómica de la Cataluña medieval, explicando cómo el clima privilegiado de la región permitía cultivos de gran calidad, mientras que el activo comercio mediterráneo traía especias y condimentos exóticos de tierras lejanas. Esta combinación única de productos locales y foráneos generó una cocina de gran diversidad y refinamiento, caracterizada por sabores intensos y platos elaborados. La autora, Isidra Maranges, analiza cómo esta tradición culinaria no solo fue un deleite para los sentidos de la época, sino que también dejó una huella perdurable, influyendo en la cocina renacentista a través de su conexión con Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía medieval catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia del comercio mediterráneo en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes, especias y técnicas culinarias de la Edad Media.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl legado de la cocina catalana en la gastronomía del Renacimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa relación entre clima, agricultura y cultura alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es ideal para amantes de la historia, la gastronomía y la cultura catalana. También resultará de gran interés para chefs, cocineros y aficionados a la cocina que deseen explorar las raíces históricas de las técnicas y sabores actuales. Asimismo, es una lectura perfecta para estudiantes de historia medieval o de ciencias de la alimentación que busquen una perspectiva cultural y sensorial de la época.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de cómo la geografía y el comercio moldearon una cocina única.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido documentado por los sabores y productos que definieron una época.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para entender la influencia de la cocina medieval catalana en la gastronomía posterior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión sensorial y cultural que va más allá de las recetas, conectando historia y alimentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: MARANGES, ISIDRA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Rafael Dalmau, Editor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: BOFARULL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 492\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 81 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra rigurosa y evocadora que sitúa la cocina catalana medieval en el centro del mapa gastronómico europeo. La autora logra combinar erudición histórica con una narrativa accesible, haciendo que el lector no solo aprenda, sino que casi pueda saborear los platos descritos. Es un título imprescindible para quienes deseen entender las raíces de una tradición culinaria que sigue viva y que, como demuestra el libro, ya era un festín para los sentidos hace siglos.\u003c\/p\u003e","brand":"RAFAEL DALMAU, EDITOR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424852926811,"sku":"9788423206889","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842320688.jpg?v=1782200183","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788423206889","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}