{"product_id":"9788420682402","title":"Delicias charras","description":"\u003ch2\u003eDelicias charras\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a descubrir la cocina tradicional de Salamanca a través de una cuidada selección de recetas. La autora, Elisa Núñez, recoge el legado culinario charro fruto de conversaciones con cocineros y cocineras de la región, quienes comparten no solo los ingredientes y el paso a paso de sus platos, sino también los recuerdos y emociones que estos evocan. Una obra que combina gastronomía y memoria para ofrecer al lector una experiencia auténtica y emotiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eDelicias charras\u003c\/i\u003e es una recopilación de recetas de la cocina de Salamanca que va más allá de la simple instrucción culinaria. El libro surge de largas conversaciones con hombres y mujeres de la tierra, quienes, al recordar sus guisos preferidos, transportan al lector a los sabores, olores y emociones de su infancia y de su vida. Platos como la sopa de hartabellaco, las mollejas, la chanfaina o la caldereta de cordero no son solo recetas, sino vehículos para evocar lugares, momentos y seres queridos. La obra, continuación de \u003ci\u003eCocina charra\u003c\/i\u003e, profundiza en el patrimonio gastronómico de la provincia, ofreciendo una visión íntima y personal de su cultura culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional de la provincia de Salamanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario de platos charros: sopas, guisos, carnes y embutidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMemoria y emociones ligadas a la gastronomía familiar y local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransmisión oral del saber culinario entre generaciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural a través de la comida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional española, especialmente interesados en la gastronomía de Castilla y León. Es ideal para cocineros que buscan recetas auténticas y con historia, así como para lectores que valoran la relación entre la comida y la memoria cultural. También resultará atractivo para quienes deseen conocer la identidad salmantina a través de sus platos más emblemáticos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario genuino y poco conocido de la cocina charra, recopilado directamente de sus protagonistas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva emocional y humana de la gastronomía, donde cada plato cuenta una historia personal y colectiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas detalladas y explicadas con claridad, ideales para reproducir en casa los sabores de Salamanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn testimonio del patrimonio inmaterial de la región, preservando tradiciones culinarias que podrían perderse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia de lectura que combina el placer de cocinar con el de conocer la cultura local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Núñez, Elisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Alianza Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y bebidas, Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Alianza Gastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e marzo de 2009\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra que destaca por su enfoque etnográfico y emocional de la cocina regional. Lejos de ser un recetario meramente técnico, \u003ci\u003eDelicias charras\u003c\/i\u003e ofrece una inmersión en la cultura salmantina a través de sus platos. La autora logra transmitir la autenticidad de las recetas y el valor de la memoria oral, lo que convierte al libro en una propuesta interesante tanto para cocineros como para lectores interesados en la antropología culinaria. Su edición en cartoné y su pertenencia a la colección Alianza Gastronomía refuerzan su calidad como objeto editorial.\u003c\/p\u003e","brand":"ALIANZA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485914620251,"sku":"9788420682402","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842068240.jpg?v=1782959992","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420682402","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}