{"product_id":"9788420013305","title":"FRUTAS Y HORTALIZAS. MANUAL DEL FRUTERO","description":"\u003ch2\u003eFRUTAS Y HORTALIZAS. MANUAL DEL FRUTERO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una visión completa y práctica del sector hortofrutícola, desde la producción agrícola hasta el punto de venta. El lector encontrará una guía detallada sobre los procesos de manipulación, comercialización y exposición de frutas y hortalizas, con especial atención a la gestión de fruterías. La obra combina conocimientos técnicos con ejemplos visuales de establecimientos nacionales e internacionales, convirtiéndose en una herramienta de referencia para profesionales del sector.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro recorre toda la cadena de valor de las frutas y hortalizas, explicando de manera sencilla cada eslabón. Comienza con los condicionantes de la producción agrícola, continúa con el funcionamiento de las centrales de manipulación y confección, y aborda los mercados mayoristas y minoristas. Se analizan datos sobre producción nacional y mundial, así como tendencias de consumo en España. La obra dedica una atención especial al punto de venta final, incluyendo fotografías de fruterías de referencia en España y otros países, que ilustran diferentes formas de exposición y presentación del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducción hortofrutícola nacional y mundial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de manipulación y confección en centrales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComercialización en mercados mayoristas y minoristas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión del punto de venta y exposición de productos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsumo de frutas y hortalizas en España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales del sector hortofrutícola, especialmente fruteros, responsables de fruterías, gerentes de puntos de venta y trabajadores de centrales de manipulación. También resulta de interés para agricultores, distribuidores, estudiantes de formación profesional en alimentación y cualquier persona que desee comprender en profundidad el recorrido de las frutas y hortalizas desde el campo hasta el consumidor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre la gestión integral de una frutería y la exposición de productos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de toda la cadena agroalimentaria hortofrutícola, desde la producción hasta la venta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada sobre producción y consumo en España y el mundo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReferencias visuales de fruterías de referencia nacional e internacional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para mejorar la comercialización y el servicio al cliente final\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BERNAL HERRERO, JOSE LUIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ALIMENTOS BASICOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 384\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1060 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para el profesional del sector hortofrutícola que busca una visión completa y aplicada del negocio. Su enfoque práctico, combinado con datos actualizados y ejemplos visuales de fruterías reales, la convierte en un recurso valioso tanto para quienes se inician como para los que desean mejorar su gestión diaria. La claridad expositiva y el tratamiento detallado de cada eslabón de la cadena hacen de este manual una herramienta formativa y consultiva de gran utilidad.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53426832769371,"sku":"9788420013305","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842001330.jpg?v=1782216218","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420013305","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}