{"product_id":"9788420011882","title":"QUESO, YOGUR, TOFU, LECHE. VEGANOS Y CASEROS","description":"\u003ch2\u003eQUESO, YOGUR, TOFU, LECHE. VEGANOS Y CASEROS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y completa para elaborar en casa alternativas vegetales a los lácteos tradicionales. La autora, Yvonne Hölzl-Singh, presenta más de 50 recetas veganas para preparar quesos, yogures, leches, nata y tofu de forma artesanal. Con ingredientes naturales y accesibles, el lector aprenderá a crear productos como queso de tomate y romero, leche de avena o tofu de garbanzos, todos ellos libres de ingredientes de origen animal. La obra aporta también información sobre fermentación, curado y consejos para perfeccionar las elaboraciones, convirtiéndose en un recurso esencial para quienes buscan una alimentación vegana o sin lactosa sin renunciar al sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYvonne Hölzl-Singh, bloguera gastronómica especializada en cocina vegana, propone un enfoque casero y creativo para sustituir los productos lácteos convencionales. El libro explica paso a paso cómo transformar ingredientes vegetales como frutos secos, cereales, legumbres y especias en quesos untables, yogures cremosos, leches vegetales y tofu. Incluye recetas tanto para principiantes como para cocineros más experimentados, con indicaciones sobre fermentación, curado y conservación. Además, se abordan técnicas para personalizar las preparaciones y adaptarlas a diferentes gustos, desde opciones suaves hasta sabores más intensos y especiados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración casera de quesos veganos: fermentados, curados y frescos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de leches vegetales: de avena, almendras, coco y otras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreación de yogures y nata vegetales con textura y sabor auténticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabricación de tofu y alternativas proteicas a partir de legumbres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de fermentación, curado y conservación de productos veganos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre ingredientes básicos y cómo potenciar recetas con especias y hierbas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas veganas o que deseen reducir el consumo de lácteos por motivos de salud, éticos o ambientales. También es útil para quienes padecen intolerancia a la lactosa o alergias a las proteínas de la leche y buscan alternativas sabrosas y naturales. Cocineros aficionados interesados en la elaboración artesanal de alimentos y amantes de la cocina creativa encontrarán en esta obra una fuente de inspiración práctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 50 recetas veganas para sustituir quesos, yogures, leches y nata de origen animal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas detalladas de fermentación y curado para lograr texturas y sabores auténticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos para seleccionar ingredientes y personalizar las elaboraciones según el gusto personal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternativas saludables y libres de lactosa, elaboradas con productos naturales y sin aditivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para integrar la cocina vegana en el día a día de forma sencilla y creativa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Hölzl-Singh; Yvonne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Acribia Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Alimentos básicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 132\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 431.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un manual riguroso y accesible para quienes desean explorar la elaboración casera de alternativas vegetales a los lácteos. La combinación de recetas variadas con explicaciones técnicas sobre fermentación y curado la convierte en un recurso valioso tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Su enfoque práctico y la experiencia de la autora en la cocina vegana aportan credibilidad y utilidad real al contenido, respondiendo a la creciente demanda de opciones alimentarias más sostenibles y saludables.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553923785051,"sku":"9788420011882","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842001188.jpg?v=1783626319","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420011882","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}